Umami Meats是一家在养殖食品行业处于领先地位的公司，它强调了马来西亚可持续海鲜生产尚未开发的经济潜力
Umami Meats首席执行官兼创始人Mihir Pershad表示，在未来10到15年内，养殖产品可能会占据全球鱼类市场10%的份额。
“这代表着巨大的产量。鲜味肉类预计马来西亚市场将对这一增长做出重大贡献，”他告诉SunBiz。
Mihir说：“马来西亚已经拥有完善的生物制造业，为可持续海鲜生产的增长提供了人才库和专业知识。”
马来西亚和新加坡正专注于增加国内食品供应。政府的这种心态导致了支持性结构的建立，比如税收激励和技能培训计划，这些都有助于更容易地启动和扩大生产规模。
“马来西亚的另一个优势在于，它有潜力成为地区生产国。凭借强大的清真认证体系，马来西亚不仅可以满足国内消费者的需求，还可以满足邻国对此类认证的高度需求，”他说。
鲜味肉类专注于解决粮食安全问题，推广一种更健康、更环保的传统捕鱼方式，旨在彻底改变食品市场。
Mihir说：“通过在离消费者更近的地方生产粮食，可以创建更短、更有弹性的供应链，减轻Covid-19等中断和其他供应链挑战。与传统海鲜不同，这种创新的方法大大减少了碳排放，因为鱼不再需要运输。此外它允许生产不含汞和微塑料等有害污染物的海产品，这解决了消费者对食品安全日益增长的担忧。”
然而监管方面的挑战仍然是该行业面临的一个重大障碍，因为监管机构仍在探索和了解栽培食品部门，需要数据来支持这些产品的安全性和有效性。
Mihir说：“鲜味肉类正在与新加坡、日本、欧洲和马来西亚的监管机构进行讨论，以应对这些挑战，并建立适当的监管框架。”
他强调了政府在确定明确的监管途径以促进栽培食品市场增长方面的支持的重要性。
他说：“政府若能确保这些设施在设计时，考虑到所有必要的因素，便可确保过渡顺利和符合规定。消费者的教育和意识是至关重要的。借鉴新加坡的成功做法，我们应该努力教育各个年龄段的人，让他们认识到改变我们的蛋白质系统和采用新的食品生产方法的必要性。”
Mihir说：“这种意识将帮助人们理解新食物是解决方案的一部分，并减轻他们对这些新技术的任何担忧或不确定性。”
Umami Meats正与马来西亚的Cell AgriTech合作，在槟城建设其第一家养殖肉类生产厂，预计将于2024年底完工，总投资为2000万令吉。该合作旨在为马来西亚市场创造合适的栽培产品，并有可能扩展到其他地区。
Mihir表示鲜味肉类公司有信心在2025年之前将产品推向市场，并有可能在2024年底之前进行有限的商业生产。他补充说：“该公司的商业模式可以通过与全球多家制造商的合作伙伴关系实现快速扩展。”
鲜味肉类专注于养殖濒危物种，如鳗鱼、石斑鱼、红鲷鱼和金枪鱼。
“这些物种不能商业化养殖，但却面临着日益增长的消费者需求。通过瞄准具有更高市场价值的物种，鲜味肉类的目标是实现与传统来源肉类的价格平价，”Mihir说。
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