牛肉是阿根廷人的主食，由于价格飙升，消费者不得不掏腰包购买牛肉。
Diego Silva在布宜诺斯艾利斯的肉店感受到了通货膨胀的影响：由于价格飙升，消费受到抑制，顾客们纷纷掏腰包购买牛肉，这是阿根廷人的主食。
上个月阿根廷创下了30年来最高的月度通货膨胀率：高达12.4%，使过去12个月的年通胀率达到124.4%。所有的价格都有所上涨，但食品的涨幅最高，达到15.6%。
根据INDEC国家统计局的一份报告，8月份碎牛肉的价格上涨了39.4%。更多的高质量裁员也在顺应这一趋势。
“没钱的人一天一天一点一点地来买东西，这里曾经是一个巨大的牛场，他们会看价格，最后选择鸡肉或猪肉，”Silva在他位于首都历史悠久的“牛肉街区”Mataderos的店铺外说。
这是一个烤肉之国，所有的庆祝活动都要求烤肉和吃肉。阿根廷是世界上牛肉的主要消费国，其次是乌拉圭、美国、澳大利亚和巴西。
“2022年人均消费量上升至52公斤，今年将再次降至46,47公斤与2019年和2020年类似，”CICCRA肉类及衍生品工商商会(CICCRA)主席Miguel Schiariti解释说。
牛肉是我们最丰富的食物，而阿根廷人是食肉动物，人们再也买不起了，Silva指出。
今年牛肉价格的上涨速度一直低于总体通货膨胀。有几个因素影响了这一点。例如干旱迫使许多生产者供过于求，因为圈养的牛长得更快。
但是在8月14日，也就是PASO初选的第二天，比索贬值了20%。成本，比如饲料全都以美元计价增加了。价格在两周内飙升了70%，消费急剧下降。
人们再也买不起了，不是说他们可以多投入1000比索，而是他们会说我买不起。
经济下滑迫使市场企稳，但Silva坚持认为这有点贵。
例如Soledad Nocito改变了她的饮食习惯。
这位36岁的大学教授说：“我开始少买红肉，多买鸡肉，我开始代替红肉。”他同时打两份工来维持生计。
由于肉类价格上涨，我买了更多的蔬菜(蔬菜价格也上涨了)。有点吓人
René Godoy带着她每周买的东西穿过Mataderos。他在牛肉上花了2万比索，约合55美元。
“这很可怕，有点可怕，我每周都会买足够的东西来维持生计，因为钱不够用，今天我买了这个，明天甚至下周一它可能会更贵，”这名餐厅员工说。
CICCRA的Schiariti估计今年和明年的价格将继续上涨。
随着La Niña天气现象的结束和雨水的回归，牧场主希望能够更多地放牧他们的动物并控制市场。
另一方面，由于气候原因，许多动物死亡，怀孕的母牛减少，因此供应减少。Schiariti说：“我们将少130万头到150万头小牛。”
阿根廷是世界上主要的牛肉生产国之一，在布宜诺斯艾利斯郊区的Cañuelas农业市场上，大部分牲畜都被交易。
“好牛，你想卖多少钱?15, 20, 30, 35, 40?35 !” Agustín Lalor在拍卖会上几乎没有喘气。他走访一个又一个猪圈，卖牛，结果是国内消费或出口。
在一条可以俯瞰奶牛、小牛和公牛的高架人行道上，买家们举起手来出价。
“通货膨胀影响到每个人，”Lalor说。
这些就是成本，如果你不直接或间接地提高你销售的产品的价格，你的企业的盈利能力就会下降。
上个月布宜诺斯艾利斯的一个屠夫，部分是玩笑，部分是广告受够了通货膨胀和比索的波动，用美元公布了他的价格：牛肋= 5美元，肉糜= 3美元。
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