猪肉行业恢复盈利的道路可能漫长而艰难，因为加拿大生产商继续面临国内需求下降、出口市场机会减少以及美国动物福利法规收紧可能推低价格的问题。
荷兰合作银行负责动物蛋白的高级分析师克里斯汀·麦克拉肯说：“这一切都意味着猪肉生产商的日子不好过，他们目前每人要承受40至50美元的损失。”
麦克拉肯说：“我们已经看到饲料成本有所改善，但总的来说，生产成本和价格都处于历史高位压力很大。这一切都表明，随着行业从夏季进入下半年，一些相当激进的措施将抑制产量。”
在RealAg电台主持人肖恩·哈尼的采访中，麦克拉肯着眼于生产商面临的挑战，从猪肉消费下降和供应过剩开始。受COVID-19影响，在经历了两年的高需求之后，该行业已经过渡到需求少得多的大流行后环境。她说：“现实情况是，我们正在回到更接近正常的水平，供应可能略高于需求。我们的产品有点长，这需要一些时间来清理。”
转移所有这些肉类是否会以牺牲牛肉和鸡肉等其他蛋白质为代价？麦克拉肯不这么认为。她说：“研究数据表明，消费者在选择蛋白质时通常不会做很多改变。”
麦克拉肯说：“我认为，很多时候，牛肉消费者会坚持吃牛肉，他们可能会吃得少一些，但他们传统上不会改变很多。我们看到的是沿着边缘的移动。因此，人们要么在同一种食品中购买较小份量的食品，要么就转而寻找填充物，”比如意大利面。”
出口市场能否缓解猪肉供应过剩的需求？麦克拉肯指出，总体而言，加拿大和美国的出口都很强劲，这反映了猪肉价格的下降。这种强劲势头在很大程度上是由中国和欧洲等主要生产地区的产量大幅下降所推动的。这为北美生产商填补这一缺口创造了机会，但通胀和经济放缓等全球范围内的经济困境可能会降低消费者对猪肉的需求。
总体而言，麦克拉肯认为，中国市场对这两个国家来说都没有太多的机会。今年年初，加拿大在这方面的表现比美国好一点。但是当我想到这一点时，在一些拉丁美洲市场，加拿大确实有很大的优势，当我们想到CPTPP（全面与进步跨太平洋伙伴关系协定）和加拿大积极实施的一些贸易协定时，这些协定将打开一些长期的机会。
目前，饲料成本可能是猪肉生产商唯一的亮点。麦克拉肯说：“我们确实获得了南美的大丰收，种植季节也开了个好头。”这应该会让人感到些许安慰，“但从现在到收获之间可能会发生很多事情。”
该行业必须立即应对的一件事是加州第12号提案的影响，这项动物福利倡议于2018年首次在该州通过，然后在本月得到美国最高法院的支持。它规定了生产系统中牲畜的空间要求，并要求该州销售的所有猪肉都必须通过符合Prop-12规定的生产方式生产。
麦克拉肯说：“当我们仔细考虑所有的影响时，这将给我们的国内市场带来很大的破坏。目前，大量猪肉生产不符合将于一个月后在加州生效的新规定。”
麦克拉肯说:“市场上将有大量过剩的猪肉，这些猪肉没有资格出口或运往加州，然后运往马萨诸塞州的东北地区。因此，这确实造成了这种替代效应，放大了这些市场的贫乏程度。”“我们将在其他市场上有大量额外的猪肉……它们要么进入国内市场，要么出口，这将给生产商带来另一个麻烦。”
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