当欧洲各国都在努力应对历史性的通货膨胀水平时，运气和政策的结合使西班牙逆势而上。
根据欧盟的数据，欧元区(20个使用欧元的国家)的消费者价格协调指数(HICP)通胀在2023年4月同比增长了7%。而食品和饮料的价格涨幅远远超过了这一水平，后者上涨了15%。
然而，西班牙的通胀率明显较低，总体HICP通胀率仅为3.8%，食品和饮料通胀率为12.9%，为欧元区第四低。
虽然食品和啤酒价格在2021年底开始超过2%的基准，但在俄罗斯于2022年2月与乌克兰爆发冲突后，这是几十年来首次超过两位数。
西班牙的食品价格通胀在2023年2月达到了峰值，达到16.6%。西班牙央行(Bank of Spain)表示，平均通胀率比预期低1.8%。该行补充称，政府设法将90%的食品目标价格维持在了低位。
西班牙政府采取了一系列应对措施，包括对食品产品减税，并为那些难以支付租金的人提供救济，以应对物价上涨，缓解整个西班牙社会感受到的通胀压力。
西班牙政府将谷物的增值税(VAT)从4%降到了零，以应对谷物产品价格的飙升。作为这些商品的主要供应国，乌克兰由于战争而经历了产量下降，它们的价格开始攀升。
由于通货膨胀压力和全球产量下降，西班牙的橄榄油价格已创下历史新高，为了应对不断上涨的橄榄油价格，西班牙将橄榄油的增值税从10%降到了5%。
这些果断行动有助于在消费者层面遏制食品价格上涨。然而，他们通过征税减少了国家的收入，其后果还有待观察。
生产商对这些措施表示欢迎，但警告政府，有必要全面减产，他们认为，能源和化肥价格的上涨将继续损害他们的盈利能力。
不过，不断攀升的能源价格对西班牙的影响远小于许多欧盟国家。在战争开始时，能源价格达到绝对峰值，但迅速而稳定地回落到疫情前和战前的水平。
西班牙能源价格的快速正常化，是由于该国可再生能源占比很高，预计今年可再生能源将占该国能源需求的50%。另外，核电占20%，而且与许多欧盟国家不同，西班牙在原油和天然气进口方面对俄罗斯的依赖程度要低得多。
由于其地理位置，西班牙也享有温和的冬季温度，并且在冬季需要较少的能源来为房屋和建筑物供暖。
简而言之，在通胀持续上升的同时，减税帮助维持了可承受的价格。尽管预期价格会大幅上涨，但增值税的降低在保持食品价格方面发挥了关键作用。
然而，食品价格，尤其是橄榄油的压力可能仍然存在。随着去年的干旱持续到今年，春季高温困扰着该国南部高产地区的农田，压力将继续推高价格。
虽然橄榄油价格在2023年1月至3月间停止了急剧攀升，但在4月再次大幅上涨。
根据Infaoliva的价格观察数据，1月初，特级初榨橄榄油的平均原价为每公斤5.25欧元。4月的前两周过后，欧元兑美元仅升至5.30欧元。
然而，此后价格飙升到了每公斤6.05欧元。Virgin和lampante橄榄油的价格也遵循了类似的轨迹。
由于干旱，产量在2022/23作物年度达到66万吨，低于2021/22作物年度的150万吨。西班牙迄今为止少雨，这意味着原产橄榄油的价格将继续上涨。
西班牙第三大银行CaixaBank的分析显示，持续的干旱将导致其他多种作物减产，并在未来几个月推高国内食品价格。
虽然目前的政府政策为消费者提供了一些缓解，但在2023年秋季大选之前，这些政策未来将如何演变仍不确定。
没有任何政党对该国橄榄油行业面临的日益严重的问题做出任何承诺，大多数政党承诺提供更多资金，但却没有解决根本问题，包括气候变化和顽固的高投入
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