三月的华夏酒城亳州，惠风和畅，群贤毕至。值此桃花盛开之际，3月29日-30日，又一年度的非遗文化盛典——2024第七届古井贡酒·年份原浆桃花春曲节暨第三届古粉节在亳州古井酒神广场举行。
自2018年以来，古井贡酒以“桃花春曲”为名，在每年春天邀各界嘉宾和古粉共赴这场春天的盛宴。至今，桃花春曲节已成为古井文化的重要表达方式，生动体现出古井贡酒应天顺时酿造技艺的匠心传承，为“老八大名酒”的金字招牌在新时代增色添彩。
道法自然天人共酿 与时节和谐共生
古井贡酒的酿造工艺深植于对自然规律的尊重与顺应，饱含中国传统文化中“天人合一”的哲学思想。酿酒师傅们会根据季节的变化调整酿造工艺，确保每一滴酒都能充分吸收大自然的精华。这种根据时节规律的酿造方式，不仅保证了酒的品质，也使得每一瓶古井贡酒都蕴含着季节的气息和自然的韵味。酿造古井贡酒所采用的独特酒曲——桃花春曲，正是集中体现了古井贡酒道法自然、天人同酿的酿酒哲学。
“桃花开时制曲，花凋曲成，制酒，味幽香。”意即桃花盛开的时节开始制作酒曲，等到桃花凋谢，酒曲制成，用这种酒曲制酒，味道幽香。
桃花开时制春曲，是古人循天时而作，用智慧和经验总结出了制曲的最佳时间。而从现代科技的角度看，此时空气温湿、微生物活动旺盛，有益菌群活跃，可制作出“桃花春曲脂玉心”。做好的曲块切开以后，曲芯呈桃花瓣状。
桃花春曲节活动现场，古井贡酒向广大古粉和消费者展演了桃花春曲的制作过程。堆麦粮、撒曲根、制曲、润曲、成曲……整套古法酿造技艺在活态再现中展示了古井贡酒“道法自然 天人共酿”的历史传承和文化内涵。
桃花春曲是古井贡酒锻造高品质美酒的秘诀，是古井贡酒“物”的传承、“魂”的载体。通过连续多年举办桃花春曲节，古井贡酒不仅展现了对传统酿造技艺的尊重和对高品质酿造的坚持，更通过实际行动，让这一千年工艺代代相传、生生不息。
顺天应时、饱含匠心的桃花春曲，赢得了众多嘉宾的高度评价：一块酒曲，让人看到了古井贡酒酿酒人的初心坚守，也感受到了中国白酒文化的深厚！另有古粉表示，通过在活动中展示古法酿造、选材精良等特点，古井贡酒再次传递了品牌的历史底蕴和产品品质，不仅提高了消费者对古井贡酒品牌的认知度，也为他们打开了一扇了解中国传统文化的窗口。
非遗制曲传承匠心 古井贡酒弘扬保护非遗文化
中国非物质文化遗产是传承民族文化的瑰宝，白酒酿造技艺是中国非物质文化遗产的重要组成部分，它包含着先人的智慧与情感，蕴含着中华优秀传统文化的基因与精神信仰。
2021年，以《九酝酒法》为基础，传承发展千年的“古井贡酒酿造技艺”正式入选“国家级非物质文化遗产”名录。除此之外，2013年，北魏古井、宋代古井、明清窖池群、明清酿酒遗址被国家文物局列为第七批全国重点文物保护单位。2019年，古井贡酒·年份原浆传统酿造区的宋井、明代窖池群、清代窖池群、明清酿酒遗址、古井贡酒二号窖池群等均被列为“国家工业遗产”。
古井贡酒的优质酿造资源，不但具有典型的历史价值、科学价值以及文化内涵，亦是古井贡酒顺应时节酿造美酒的根基。非遗酿造工艺与桃花春曲节的紧密融合，不仅彰显了古井贡酒对自然规律的尊崇和对传统文化的传承，也集中体现了古井贡酒在非物质文化遗产保护领域的努力和成就。
本次桃花春曲节开幕式上，由安徽广播电视台全力打造、古井贡酒·年份原浆古20独家冠名播出的《活起来的技艺》第四季正式启动。同时，《中国国家地理》亳州酿酒环境探源也正式开启，《中国国家地理》杂志将深入世界十大烈酒产区和黄淮名酒带核心产地——安徽亳州，以科学视角，探寻古井贡酒酿造背后的天地大美。古井跨越千年历史长河，让文化遗产活了起来，让历史文脉传承下去。
打造工艺、文化双IP 传递品质坚守与文化底蕴
历经多年打造，古井贡酒桃花春曲节已成为一项标志性文化活动，每年吸引众多关注与参与。每届桃花春曲节，古井贡酒均会在内容与形式上予以创新，意在为参与者提供更为丰富多彩的文化体验。
本届桃花春曲节，古井贡酒再次为各界来宾打造了一场共享古井贡酒、共享春日活力、共享文化魅力的春日盛会，让千年古井散发出青春活力，与时代同频，与古粉同行。
近年来，古井贡酒秉持“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的企业价值观，以“贡献美酒，乐享生活”为企业使命，助力当代消费者的美好生活。随着古井贡酒“三品工程”的深入推进，桃花春曲节与古粉节将共同成为展示古井贡酒工艺、文化的双IP，让参与者在品味深厚的中国传统酒文化之时，感悟古井贡酒坚守工艺的匠心精神。
伴随着桃花春曲节的持续举办和影响力的不断扩大，古井贡酒将继续在传承与创新的道路上迈进，传递中国白酒的品质坚守与文化底蕴 为世界呈现更多中国白酒的精彩篇章。
皖公网安备 34011102002444号