苏格兰优质肉类协会(QMS)发布了一份评估报告，评估了苏格兰红肉供应链对苏格兰经济的贡献。
上一次进行类似评估是在2016年。最近5年的数据显示，红肉产量占苏格兰农业产出的36%到38%，其中近四分之一的产出来自标志性的牛肉部门。
QMS首席执行官Sarah Millar表示：“这份报告对于了解苏格兰整个红肉供应链及其农村经济至关重要。红肉是苏格兰农业食品部门的基础，每年的经济产出估计为28亿英镑，较2016年的24亿英镑增长了16%以上。”
红肉供应链绝对是苏格兰农业的基础。它包括农场生产、农业投入和加工。虽然各地区不同，但红肉产量占全国农业产量的36%，农场产量从2016年的11.6亿英镑增加到现在的12.7亿英镑，增长了1亿多英镑。
更广泛的供应链也产生了重要的收入，其中8.85亿英镑来自肉类加工，3.61亿英镑来自核心供应贸易(兽医、机械、化肥、饲料和维修/建筑)，另外2.25亿英镑来自其他农场供应。
报告称：“如果更多的苏格兰牲畜在苏格兰加工，就有机会从红肉链中保留更多的价值，但这需要整个链条共同努力，以多种方式创造机会——正如我们在今年的皇家高地展上在质量管理体系的五年战略中所概述的那样。至关重要的是，我们都为我们的肉的来源、质量和苏格兰红肉的传统而大声呼喊和自豪，以增加国内供应合同和出口机会，同时确保有足够的屠宰场能力来处理增加的产量。”
该报告还全面介绍了红肉产业链内的就业情况，该行业目前提供了39000多个就业岗位，其中80%(31200人)在农场，3880人在肉类加工行业，2000人在核心供应行业(如饲料和兽医服务)，2200人在该行业的其他供应行业。
Millar说：“畜牧业对我们农村经济的结构非常重要，它支持全职和兼职的雇佣和家庭劳动力，并反过来支持农村和偏远地区的其他当地企业。”
同样值得注意的是，当你把红肉进一步加工成熟食和食品服务时，红肉行业的总就业贡献甚至更大。
最后，报告强调了以红肉为基础的农业对偏远农村地区的重要性。
Millar说：“生产羔羊和牛的农场和庄园支撑着苏格兰大部分地区的经济活动，尤其是北部和西部的丘陵和岛。如果没有耕作和山地农场，人口将进一步减少，偏远社区将空心化。”
“这份报告强调了红肉供应链对苏格兰经济和农村社区的持续重要性，”农村事务部长Mairi Gougeon说。
她补充说：“农场效率的提高，以及进一步建立我国标志性肉类品牌和声誉的努力，使该部门的价值显著增加。”
这要归功于农民、佃农和所有在更广泛的供应链中工作的人的勤奋和辛勤工作。
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