外国食品和饮料连锁店在越南的迅速扩张使越南国内市场更加强劲，尽管在全球经济衰退中有紧缩支出的趋势。
最近，专注于低端市场和Z世代的中国新鲜冰淇淋和茶叶连锁店蜜雪(Mixue)宣布，在越南经营近5年后，通过特许经营，其门店数量已达到1000家，是任何餐饮品牌都未曾达到的规模。
尽管全球经济放缓，但在新冠肺炎疫情后，顶级餐饮品牌仍扩大了连锁店。
截至2月份，高地咖啡拥有约600家门店，与2021年3月相比增长了63.5%。
Trung Nguyen E-Coffee的门店数量几乎翻了一番，从2021年3月的308家增至2023年2月的620家。
在获得马山集团的资金后，Phuc Long迅速扩张到900多家门店，其中包括132家旗舰店和770多家WinMart/WinMart售货亭，而2021年3月只有80家门店。
根据一份关于餐饮市场ipo的报告。2019冠状病毒病大流行后，越南餐饮市场大幅复苏，2022年收入达到610万亿越盾，增长139%。
预计该市场今年将增长18%，2026年将达到1万亿越南盾。
该报告还指出，2022年越南约有33.86万家餐馆和咖啡店，比2021年增长39%。
今年的市场将会出现大型连锁企业为争夺市场份额而展开的激烈竞争，而小型连锁企业在首次公开发行(ipo)时则更为谨慎。
市场上也出现了新的名字，如Phe La、Katinat Saigon Kafe和Cheese Coffee。
根据越南龙证券公司(VDSC)的一份报告，餐饮行业将从今年下半年开始更加强劲。
VDSC还指出，越南消费者可能会继续在餐饮上消费，倾向于选择价格更合理的产品。
VDSC表示，旅游业的复苏也将有助于餐饮业。
数字化
数字化转型是餐饮行业创造竞争优势的必然趋势，新冠肺炎疫情凸显了这一点。
ipo的调查发现，82.8%的餐饮公司开始了数字化转型。然而，大多数人仍在使用销售管理软件。
越南ACCESSTRADE首席执行官Do Huu Hung表示，数字化转型为企业回顾其发展、商业模式和方向创造了机会。他说：“数字化转型将为餐饮行业带来变化。”
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