牛油果贸易将在竞争日益激烈的市场中继续增长

荷兰合作银行最近发布了《世界牛油果贸易地图》，绘制了全球牛油果生产、消费和贸易的图表。在接下来的几年里，牛油果贸易将继续增长，但市场竞争将更加激烈，这迫使经营者不仅要提高效率，还要越来越可持续。

牛油果生产正在全球扩张，为消费者提供全年供应。在过去十年中，全球牛油果产量增长了约7%。荷兰合作银行(Rabobank)负责新鲜农产品和农业投入的全球策略师Cindy van Rijswick表示：“那段时期有吸引力的价格和回报是推动关键地区扩大生产的相关因素。”墨西哥的牛油果产量目前占全球总产量的30%，在过去十年里，该国的牛油果产量增长了约6%。同期，哥伦比亚、秘鲁和肯尼亚的产量分别增长了约15%、12%和11%，分别占当前全球产量的12%、9%和6%。另一方面，美国在2012年仍是世界上最大的牛油果生产国之一，但最近其排名下降了几位，不再是前十大生产国之一。

在收获季节互补的国家，牛油果产量的增加使得包括美国、欧盟和亚洲一些市场在内的主要市场全年都有牛油果供应。虽然墨西哥的产量全年都在增长，但在6月和7月达到了季节性低点，此时美国(加利福尼亚)和秘鲁的产量达到了峰值，为美国市场提供稳定的供应。

Van Rijswick说：“在过去十年中，墨西哥的出口以年均8%左右的速度增长，重申了其作为世界上最大的牛油果出口国的地位，到2022年将超过100万吨。”牛油果的主要目的地是美国市场，在那里，产品的多样性和促销活动帮助创造了零售和餐饮服务渠道对牛油果的需求。从全球来看，美国仍然是最大的目的地市场，从2012年到2022年，其进口量增长了约8%。

从2012年到2022年，秘鲁、西班牙和肯尼亚的出口分别增长了约22%、6%和15%。这些国家主要向欧洲供货。从2012年到2022年，荷兰(增长14%)、西班牙(增长20%)、法国(增长8%)、德国(增长16%)和英国(增长12%)的进口都有所增长。在十大牛油果进口国中，智利的进口量增长最快。

据估计，到2022年，新鲜牛油果的全球商业市场价值约为180亿美元。

在人均牛油果供应量(用作消费指标)方面，墨西哥以每人每年约9公斤新鲜牛油果的全球纪录领先，其次是智利，近8公斤。澳大利亚和美国是人均体重超过4公斤的国家。

牛油果生产商对可持续性的担忧仍在议程上，用水是讨论的主要问题。部分原因是，牛油果种植者投资于先进的灌溉系统，以提高用水效率。