自2023年就异常火热的咖啡赛道,经历了头部品牌急速扩张、黑马品牌强势“搅局”、跨界选手纷纷入局后,进入了新的竞赛格局。
赛道竞跑围绕着紧密布局与便捷服务两翼展开,以“咖啡+”构建新生态的挪瓦咖啡无疑是品牌中的强力领跑者。
构建“咖啡+”生态,让咖啡无处不在
挪瓦咖啡今年9月宣布获得数亿元新融资后,除了加大投入独立门店外,以店中店模式起家的挪瓦正以“咖啡+”模式,构建咖啡新生态,以更轻快的模式获得规模优势。通过消费场景重构的方式,挪瓦咖啡将现制咖啡业务嵌入便利店、烘焙店、酒店、网吧、健身房、彩票店等多业态中,覆盖消费者的衣食住行。
在便利店这一高频消费场景,“咖啡+”的异业合作正快速推进。与见福便利店首批合作联营门店150家已实现落地,预计2024年双方将合作落地500家联营门店,2025年落地2000家联营门店,覆盖福建、江西、四川等省。
此外,挪瓦咖啡相关负责人提到,除了见福、天福、红旗等便利店连锁品牌,挪瓦已经和23家联营品牌达成合作或者开始试点,如网易、亚朵、见福、菜鸟集团等,预计到2025年,总体联营店面达到1万家。
头部品牌看好的校园市场,挪瓦咖啡也在强势布局。截至目前,挪瓦咖啡高校店覆盖超50城市,逾百所知名学府,其中不乏北京大学、华中科技大学、四川大学等名校。隐形的消费客群正被培养,新的规模增长动力正蓄能中。
依托着新拓展模式的强势推动,“咖啡+”生态正不断完善,挪瓦咖啡门店数正迅速扩大,蓄势待发进入万店品牌阵营,更强的规模效应也将展现。
盘活客流,提升营收超8倍,“咖啡+”具有超强盈利能力
挪瓦咖啡的营收数据显示,联营便利店门店坪效超过传统便利店5倍,联营后,见福便利仅仅咖啡营收,就提升8倍左右,多店日均值已超100杯,月收入超3万元。这些数据充分证明“咖啡+”这一模式带来的强大盈利能力。
便利店的从业者介绍,这一模式最大的优势在于资源的重新利用,如闲置空间,嵌入“咖啡模块”后,空间得到,还能为品牌提供了新的体验点;如客流,可以将每日进店流量转化成实实在在的营收。并且,咖啡入驻之后,也带动了便利店的鲜食销量增长,如三明治、面包、关东煮等产品,营收均有明显提升。
此外,制作流程高度标准化的挪瓦咖啡,“一键出品”的操作能让门店工作人员快速上手,无需额外增加人力成本,让增收变得更简单。
“各行各业的经营者都在寻找新增量,而店中店的入驻可以让闲置的空间‘活’起来,让场景方直观感受到坪效的提升。”一名见福便利店的运营者这样提及“咖啡+”之后的感受。
激烈的市场竞争格局下,挪瓦咖啡正以“健康低热量”的全新定位,为消费者提供更具差异化的产品;在规模与心智的占领策略上,正以“咖啡+”模式,构建全新的咖啡生态,盘活客流,提升销量,实现和合作方的双赢。
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