作为江南水乡的璀璨明珠，绍兴市正积极优化消费环境，激发市场活力，并着力推动传统商圈向品质化、体验化升级。在此背景下，永辉超市积极响应政策导向，将全国性的“学习胖东来”深度调改战略带入历史文化名城绍兴。8月8日，永辉超市绍兴首家“学习胖东来”自主调改店焕新开业，这也是永辉在浙江开出的第10家调改店。此次调改通过商品结构、卖场环境、顾客服务及员工关怀四大维度的全面革新，致力于为绍兴市民带来融合传统韵味与现代便利的品质消费新体验。
此次笛扬店的深度调改，不仅是对永辉自身经营模式的革新，更是深度融入绍兴城市发展与消费升级脉搏的主动作为。绍兴市正大力实施“越享生活”消费品牌创建和古城商圈提质工程，致力于打造区域消费中心城市。永辉积极响应地方政策导向，将“学习胖东来”的全国性战略在绍兴进行了本土化落地。
商品焕新：地域风味碰撞国际品质
绍兴作为江南鱼米之乡与历史文化名城，消费者既注重食材本味又追求生活品质。笛扬店落位的柯桥街道，坐拥亚洲最大纺织品集散中心，汇聚大量时尚产业从业者与国际客商。为匹配区域消费需求，门店对商品体系进行颠覆性重构：原有13050支商品中近70%完成汰换，新增商品比例超60%。调整后商品结构接近胖东来的85%，进口商品占比达15%，烘焙熟食等鲜食比例从5%跃升至20%，构建起“地道江南味+国际品质选”的双轨矩阵。针对柯桥国际客商云集的特点，门店显著增加了进口商品、高品质和便捷商务餐食的比例；同时，为追求生活美学的本地年轻家庭，重点打造了精品有机食品区和网红烘焙打卡点。
在生鲜区，“供港蔬菜”“高原有机菜”与永辉定向种植的15余种本地时蔬同台竞技；水果区铺开“中国蜜桃风情画”——奉化水蜜桃、龙泉驿水蜜桃、炎陵黄桃、阳山水蜜桃组成甜蜜方阵，辅以40余款鲜切果汁。肉禽柜台引入仙居鸡、海宁黄鸡等浙产珍味，重现“绍兴食单”的地域风味。考虑到绍兴家庭对“时鲜货”的重视，门店强化了生鲜的品控与供应，确保“头鲜”品质。
熟食档口推出232款新品，带来一场“舌尖上的江南风味盛宴”：韩式炸鸡的焦香与现烤肉脯的脂香交织，香辣小龙虾红亮诱人，寿司拼盘则呼应鉴湖鱼鲜之韵。烘焙区91支新品中，上海城隍庙糕点与四川非遗糕点的引入，让老茶客仿佛置身“三味书屋”的文化氛围中。
除了商品结构大刀阔斧的改革，永辉与核心品牌深度共创的“独家商品”也是本次调改的重点。例如永辉定制伊利鲜牛奶，以7.9元亲民价掀起抢购热潮。这款950ml家庭装鲜奶，选用GAP一级认证牧场奶源，每100ml含3.2g优质乳蛋白，体细胞及菌落数严于欧盟标准，配合专利屋顶锁鲜包装与15天冷藏保质期，成为永辉“优质平价”战略的生动注脚。正如永辉CMO佘咸平所言：“我们正着力构建高质价比商品矩阵，让‘优质平价’成为永辉的新标签。
空间革命：水乡柔韵融入现代商超
走进卖场，1.6米高的中岛货架取代了原先2米以上的“商品高墙”，通道大幅拓宽，让购物更加舒心。便民服务区化身暖心驿站，身高测量仪、血压计、充电宝、直饮水等设施一应俱全，微波炉旁清晰标注着“加热即食”提示，甚至细致配备了护手霜与棉签梳子等小物，于细微处彰显关怀。
服务细节处处体现“水乡温情”：调味品货架旁的放大镜解决老年人阅读难题；果切包装按甜度标注食用顺序；在生鲜区，门店提供水果清洗和现切服务，肉类可以切丝、切片、切丁、剥皮、剔骨等等；海鲜区域在最醒目的位置张贴着“只卖海鲜不卖水”“包装袋已去重”“免费提供打氧、保鲜服务”等承诺标识，让顾客可以更放心的购物。
食品安全管控同样令人印象深刻。果切区严格执行“468鲜度原则”，部分生鲜商品实行日清制。“每盒果切都标注了切割时间和甜度顺序，让消费者买得放心吃得明白。”门店负责人介绍道。
员工关怀：幸福工程激活服务基因
服务的温度，更源于对员工的关怀。门店负责人透露，调改后员工数从108人增至139人，平均薪资大幅度提升，满一年员工可享10天带薪年假，新增员工休息室、培训室、更衣室，提供免费员工餐，让每一处细节都成为传递企业温度的载体，真正实现“员工幸福，服务才有温度”的调改初心。
服务的专业化升级离不开坚实的人才支撑。为此，永辉超市正在大力推行“工匠计划”，通过理论考核+实操检核双认证模式，培养万名专业技术人才，目标实现“万名技工，万元月薪”。定期举办的技能大赛中，刀工、陈列、服务等多维度比拼，激发员工精进技能，确保每个服务触点皆由专业护航。
永辉超市浙江大区负责人强调：“选择笛扬店作为绍兴首家调改店，正是看中其位于柯桥核心商圈、连接传统与现代的独特位置。我们以胖东来‘以人为本’理念为锚点，将绍兴的‘柔、韧、精、细’特质深度融入零售场景，目标是打造一个既富有江南文化韵味、又具备国际品质标准的‘长三角品质生活新地标’，为绍兴‘一刻钟便民生活圈’建设和区域消费升级贡献永辉力量。”目前，永辉全国“胖东来模式”调改门店已有150余家，预计9月底将完成200家门店调改。通过持续深化商品革新与服务升级，永辉正朝着“更适合中国主流家庭的国民超市”的目标稳步迈进，为实体零售转型提供可复制的品质样本。
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