据山东省发改委消息，东营市位于黄河三角洲，处在北纬37度黄金纬度线上，区域内水质呈弱碱性、富含锌锶等天然矿物质，新生湿地、水草丰茂、饵料多样，为大闸蟹生长提供了优良自然环境。黄河口大闸蟹学名中华绒螯蟹，俗称黄河口毛蟹，自黄河改道由东营入海后，逐渐在黄河三角洲地区水域分布。黄河口大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”，是区别于其他水系大闸蟹的显著标志，其个大体肥、肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，已成为黄河口地区接待贵宾的头道菜，有“一蟹上桌百味淡”的说法。
黄河口大闸蟹主要具备三大特点：一是口感好。黄河口大闸蟹所含甘氨酸、丙氨酸和精氨酸高于其他水系大闸蟹，使得黄河口大闸蟹味道甘甜、口感独特。二是上市早。黄河口地区气候适合大闸蟹生长发育，成蟹性腺发育早，比南方水系大闸蟹成熟提前15—20天，大多能在中秋、国庆黄金消费季上市，市场价格优势明显。三是营养价值高。经检测，黄河口大闸蟹磷、锌等微量营养素，DHA （俗称脑黄金，是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸）和 EPA （人体必需脂肪酸，具有预防脑血栓、高血压的作用）等含量均高于其他水系大闸蟹。
近年来，东营市立足沿黄沿海盐碱地资源禀赋，聚焦黄河口大闸蟹特色优势产业，出台《关于加快黄河口大闸蟹产业发展的意见》，建成黄河口大闸蟹产业研究院，与山东省淡水渔业研究院、上海海洋大学签订黄河口大闸蟹产业发展战略合作协议，集成推进规模化养殖、标准化管理、品牌化运营，不断延伸大闸蟹产业链条，黄河口大闸蟹产业步入高质量发展快车道。
着力培育优良苗种，实施黄河口大闸蟹良种研发和培育行动，依托惠泽农业公司，与上海海洋大学合作，开展耐盐碱、早成熟、高品质“黄河口1号”大闸蟹良种选育工作，年繁育优质大眼幼体5000万只，较外地蟹苗成活率提高30%、生长速度提高20%。
大力发展高效生态养殖，制定盐碱地黄河口大闸蟹生态养殖技术规程和质量标准，推广“种草养螺、良种优放、增质节水、精准饲喂”生态健康养殖模式，大闸蟹产量和规格明显提高，规格平均由2两提高到3.5两，亩产由不到60斤提高到200斤，亩均效益超过1万元。《盐碱池黄河口大闸蟹生态养殖》入选农业农村部盐碱地水产养殖典型经验。
持续深化品牌建设，“线下”建立黄河口大闸蟹交易中心、黄河口大闸蟹北京办事处及批发中心，3家大闸蟹养殖企业获出境注册登记；“线上”在京东、顺丰优选、淘宝、央视网、盒马鲜生、叮咚买菜等电商平台开设商城或专区，景明公司被认定为山东电商供应链基地。黄河口大闸蟹品牌价值达31.93亿元，在2023全国第五届“名蟹大赛”活动中蝉联“中国十大名蟹”，成为中国最具影响力水产品区域公用品牌之一，打出了“南有阳澄湖、北有黄河口”市场口碑。
完善机制赋能渔村振兴，推行“行业协会+龙头企业+合作社+养殖户”模式，建立紧密的企业、协会、村民利益联结机制，辐射带动群众增收致富。聚力打造“稻乡蟹缘”乡村振兴示范片区，开展“科研、养殖、加工、电商、旅游”一体化产学研活动，把群众纳入大闸蟹产业发展全链条，实现“村强民富”。
截至2023年底，东营市培育黄河口大闸蟹龙头企业（合作社）20余家，大闸蟹精养面积稳定在7万亩、产量达7000吨、产值超10亿元，实现了从“小螃蟹”到“大产业”的华丽蝶变。