据山东省政府消息，11月30日，“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛烟台赛区品鉴会在碧海饭店举办，来自全市各大酒店、餐馆的顶级大厨将独具特色的美食与烟台历史文化相结合，精心烹制了独具特色的菜品，用“新鲁菜”为烟台打造美食新名片。
本次品鉴会由烟台市委宣传部指导，烟台市文化和旅游局、烟台市旅游饭店协会主办，旨在共同推动鲁菜的创新和发展。
参赛厨艺大师纷纷在现场亮出了自己创新的拿手菜，由本地旅游饭店协会负责人、当地餐饮专家、美食爱好者等10人组成“新鲁菜鉴评团”采取盲评的形式，对参赛菜品进行现场评鉴，并对每一款参赛菜品撰写菜评。最终，山海天鲅鱼水饺、胶东一品鲜、翡翠菊花鲍、清汤手拉活海参等14道菜品脱颖而出，将代表烟台参加省级评选，同时在各饭店进行展示和推广，让市民品鉴到创新鲁菜的味道。