据安徽省政府网站消息，一座城一碗汤，千年传承，香飘世界。3月29日上午，由淮南市政府、中国农业科学院农产品加工研究所共同主办的2025淮南牛肉汤产业高质量发展大会在淮南召开。会上，淮南牛肉汤产业类项目获投资122.21亿元。
近年来，淮南市聚焦徽派预制菜新赛道，大力发展牛肉汤产业，出台了一系列高含金量的政策举措，制定了一系列规范化标准体系，培育了一批竞争力强的行业龙头企业，打造出全省绿色食品产业全产业链发展的亮点单品。
淮南牛肉汤先后被纳入中华营养早餐工程、中国旅游金牌小吃、首批“中华小吃名录”等，其制作技艺更是跻身省级非物质文化遗产名录。淮南市坚持政府引导和市场主导相结合，强化种养循环、精深加工和跨界融合，打造了原料供应新标杆、产业集群新高地和文旅消费新地标。
会上，与会专家围绕淮南牛肉汤产业发展各抒己见，提出了建设性建议。中国饭店协会发布了淮南牛肉汤“地标美食”称号。会议还发布了《淮南市全面推进淮南牛肉汤产业升级发展的若干政策（2025—2026年）》，“淮南牛肉汤万名厨师免费培训计划”，以及《淮南牛肉汤产业发展宣言》;举行了项目集中签约仪式，集中签约项目29个，总投资122.21亿元，为淮南打造千亿级绿色食品产业集群注入新动能。