据山西省商务厅消息，运城经济技术开发区山西明收食品有限公司是运城市2022年第一次“三个一批”投产项目，是山西省最具规模、最为先进、最现代化、最安全的大型智慧化中央厨房，是一家集研发、生产、销售于一体的大型食品加工企业。占地面积三十余亩，建筑面积两万余平方米，项目总投资一亿两千万元。
公司由中国资深级烹饪大师、晋菜领军人物、非物质文化遗产——河东扣碗制作加工技艺传承人杨明收先生领衔，核心团队强大，业务板块丰富。公司业务主要由五大板块组成，一是中小学生营养餐、企事业单位员工餐和大型活动供餐保障服务；二是社区生鲜便利店和大型商超的生鲜蔬果加工配送；三是学校、企事业单位食堂，酒店食材、净菜加工配送业务；四是冷冻料理包、常温料理包的生产和销售；五是连锁便利店、车站、机场的冷链鲜食和冷链盒饭生产和销售。
公司投资建成的中央厨房，为山西省团餐中央厨房的标杆企业，每天可供应中小学生营养餐5万份、常温冷冻料理包1万份以及为各大型食堂提供净菜、半成品加工配送业务，实现年经营收入超亿元。项目从建设过程中便严格执行食品安全法所规定的生产许可要求，建立了科学、现代化的生产体系。引进三条中央厨房自动化生产线，包含荤菜、素菜加工间，米饭、面食加工间，热加工间，快餐包装间，清洗消毒车间及高温灭菌间等十余个加工车间。引进了领先行业水平的真空保鲜冷却机、全自动米饭生产线、全自动蔬菜清洗生产线、全自动程控热炒锅等专业设备。
公司投资建设的中央厨房全部采用国内一流的恒温、恒湿、净化车间设计。原材料从采购、入库、清洗、化验、加工到成品包装、食品留样、物流运输包括车辆GPS运行轨迹，车厢实时监控位置温度以及设置动态密码锁专人开启等一系列环节严格管控产品质量化验、检验、监测体系，牢筑食品安全屏障。特别是消毒杀菌环节，除了常规的紫外线灯照外还采用臭氧消杀并通过新风系统，全面覆盖，无死角，采用十万级空气净化，达到了医药医疗器械生产企业相等的标准。公司还配备了专业的软件系统，将整个生产区域的温度、湿度、实时视频、检验数据、产品信息、营养分析、运输车辆运行轨迹等数据进行实时上传监控，确保食品安全。
营养与生命息息相关，智慧与健康时时相伴。山西明收食品有限公司竭力构建从种子到筷子的营养餐体系，全力打造全产业链可溯源系统，保障食品安全，追求营养均衡，努力在行业中“当龙头、站排头、作表率”。