7月14日，国家统计局发布了2021年夏粮生产数据。数据显示，山西省夏粮播种面积为805.26万亩，比去年增加0.57万亩，增长0.07%；夏粮总产量为24.34亿公斤，比去年增加0.66亿公斤，增长2.78%，高于全国增幅0.68个百分点；夏粮亩产为302.3公斤，首次突破300公斤，比去年增加7.96公斤，增长2.7%，高于全国增幅1.6个百分点。亩产增量居全国第3位，增幅居全国第4位。
山西省夏粮主要是冬小麦，今年小麦生产迈过播种时表墒不足、冬季干旱、低温冻害、病虫害等多个关口，最终实现面积、单产、总产均增加，为全年粮食生产打下坚实基础。
今年山西省坚决贯彻落实粮食安全党政同责，高位推动粮食生产，用强有力的支持政策调动地方政府抓粮、农民种粮积极性。省农业农村厅坚决扛起粮食生产政治责任，推动全省春管到田头，备耕到地头，服务到心头，责任到人头，层层分解小麦生产任务，推动面积落实到县到村到田；强化调度抓“三夏”生产，从快从紧促夏收，确保了颗粒归仓。
良种良法广泛推广夯实了增产基础。立足提单产、保总产，今年我省大力推广粮食生产优良品种和先进适用技术，年初发布了2021年农业生产主导品种和主推技术，组织专家制定了冬小麦秋播技术指导意见、冬小麦春季和后期田间管理意见，为小麦生产提供了技术支撑。全省累计推广强筋、中强筋优质小麦185.32万亩，占全省小麦总面积的23%，比去年增加了15个百分点。推广小麦探墒沟播技术101.4万亩，亩均增产40公斤。
“三队”包联服务有力支撑了措施落实。省农业农村厅统筹全系统力量，组建专家团队、项目工队、营销战队“三队”包联，到县到企到村到户，开展农技服务，推进项目建设，强化市场营销，切实解决农民群众急难愁盼问题。紧盯关键农时农事，组织专家深入小麦主产区开展苗情、墒情、病虫情调查，开展技术指导服务。全省累计开展指导服务万余人次。
多措并举防灾减损保丰收。今年以来，农业气象部门提早研判全年气象形势和病虫害发生趋势，制定了分月分季气候趋势预测与避灾防灾减灾指导意见、2021年全省农作物主要病虫发生趋势预报和“虫口夺粮”保丰收行动方案，为防灾治虫打足了提前量，提供了科学方案。对灾害性天气第一时间制定科学的防灾减灾措施并广泛发布，确保家喻户晓。在收获环节，狠抓机手培训，优化技术方案，推广标准化作业，有效降低了机收损耗。