据广东省政府网站消息，“蚝王‘争霸’太精彩了，程村蚝果然名不虚传！”12月21日，“绿美阳江·中国蚝都”第四届程村蚝美食文化宣传周暨农文旅融合发展推介会在阳江市阳西县程村镇红光村开幕，刚品尝完新鲜生蚝的广州游客陈女士连连赞叹。万人蚝宴、“蚝王”评比、“阳西优品”展销等系列活动，吸引上万名游客慕名而来，让这座“中国蚝乡”人气爆棚。
作为国家地理标志保护产品，程村蚝依托阳西县独特的咸淡水交汇环境与万亩红树林，滋养出“高蛋白、高锌、低胆固醇”的特质。如今，这枚小小的生蚝不仅撬动起超7亿元的全产业链产值，更通过养殖升级、加工提质、农文旅融合等路子，在“百千万工程”的东风下，成为带动超万名群众增收的“致富蚝”，让百年蚝乡焕发蓬勃生机。
小生蚝长出“大个头”
科学养殖摆脱“靠天吃饭”困境
冬至前后，程村镇的万亩蚝场迎来丰收季。清晨的红光码头，薄雾还未散尽，养蚝大户谢常升已带着工人驾着渔船穿梭在蚝排间。
“以前摸黑出海，凭经验养蚝，现在走科学路子，蚝的品质和产量都翻了番。”他熟练地提起一串吊养的生蚝敲开，饱满的蚝肉裹着晶莹的汁水，鲜甜气息扑面而来。
程村蚝的独特风味，源于大自然的馈赠。丰头河与织篢河的出海口，咸淡适中的水质搭配周边万亩红树林，为生蚝提供了丰富的天然饵料，让其赢得“海中牛奶”的美誉。
但在多年前，程村蚝产业一直饱受“靠天吃饭”的困扰。“传统二倍体生蚝每年4到10月要繁殖，个头变小、口感变涩，旺季一过就难卖上好价钱。”阳江蚝太水产养殖有限公司总经理叶文楚，是返乡创业的第四代养蚝人。2017年，她和弟弟叶世奕从广州服装行业回到家乡，决心改变祖辈“土法养蚝”的模式。
2019年，姐弟俩嗅到三倍体生蚝的商机，这种通过四倍体与二倍体杂交培育的品种无需繁殖，一年四季都很肥美。他们投入10万元试养成功后，迅速带动周边养殖户加入，如今已累计投入超400万元用于研发养殖。“现在我们的三倍体生蚝不仅供应本地，还销往珠三角各大商超。”叶世奕说，南到越南、北到大连，他跑遍沿海码头取经，让新农人的闯劲为老产业注入新活力。
养殖端提质升级，加工端也在向标准化、高附加值迈进。在阳西县程村金质原生态蚝业有限公司的车间里，自动化设备正有序运转，生蚝经过清洗、分拣、冷冻等工序，变身成速冻蚝、蚝豉、蚝油等产品。
90后“蚝四代”谢广仁介绍，随着加工技术不断升级，公司日均加工能力从原来的5000公斤提升至5万公斤，年产值超3000万元，“我们还在对接中东和东南亚市场，让程村蚝走向世界。”
如今，程村蚝省级现代农业产业园已集聚15家水产品精深加工企业，二、三产业占总产值比重超70%，年产量超6万吨，年产值超7亿元。从“论斤卖”的生鲜，变成高附加值的加工品，蚝农正一步步摆脱过往“看天吃饭”的被动局面。
吃蚝“打卡”还能“深度游”
农文旅融合变“流量”为“留量”
“以前来程村，吃完生蚝就走，现在还能住民宿、观红树林、喝咖啡，玩上一整天都不够。”在红光村的“树与海之间”咖啡馆里，茂名游客李女士一边欣赏窗外的红树林风光，一边惬意地品尝着咖啡。这家“网红”咖啡馆，如今成了往来游人必打卡的点位。
程村镇的蝶变，始于“百千万工程”的深入推进。依托“中国蚝乡”品牌和红树林资源，当地将蚝产业与文旅深度融合，让“一次消费”变成“深度体验”。红光村作为核心示范点，昔日堆积蚝壳的码头焕然一新，红林鹭影观景台、“蚝客居”民宿、“蚝港食坊”餐厅串联成线，形成了“赏红树林、品全蚝宴、住特色民宿”的文旅闭环。
“我们的民宿有16间房，周末和节假日经常满房，游客大多是冲着生蚝和红树林来的。”“蚝客居”民宿负责人介绍，随着农文旅融合业态不断丰富，程村红树林生态旅游景区已成为国家3A级旅游景区，吸引许多珠三角的游客慕名而来。
每年一度的程村蚝美食文化宣传周，更是让“流量”变“留量”的关键抓手。今年的活动上，除了传统的斗菜大赛、“蚝王”评比，还新增了十大“阳西优品”评选、网红直播带货等环节。“我们邀请了许多草根网红和达人，通过短视频、直播等方式推介程村蚝。”程村镇相关负责人介绍，借助互联网的传播力，程村蚝的百年蚝香正飘向全国。
在蚝情馆里的“蚝乡有礼”商店内，包装精美的蚝产品、特色文创等琳琅满目。“以前村民不懂品牌营销，好产品卖不出好价钱。”蚝情馆工作人员感慨道，现在通过政府引导、媒体助力，程村蚝不仅获评国家地理标志保护产品、全国名特优新农产品，还形成了“养殖+加工+文旅+销售”的全链条发展模式。
据介绍，从2022年第一届蚝美食文化宣传周举办起，程村蚝知名度和市场影响力持续攀升，实现产销两旺。鲜蚝年产量年均增长20%，蚝油、蚝豉等蚝加工产品销售也从“一季热”转为“四季旺”。预计2025年，红光村旅游人数和旅游收入均为2022年的20倍以上，“蚝”经济活力强劲。
阳江“十五五”规划建议提出，要培育地理标志农产品，不断提高“漠阳味道”“阳江海鲜”等区域公用品牌市场影响力；要做好“土特产”文章，加快整县推进农文旅融合发展。阳西县相关负责人表示，阳江、阳西将立足得天独厚的滨海资源，继续大力推动蚝产业从生产、加工、销售向餐饮、民宿等旅游服务延伸，实现全链条发展，将程村蚝打造成享誉全国的致富好产业，走出一条农文旅高质量发展之路。
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