知味郑州圆满落幕，激发郑州餐饮行业新活力

12月28日，由抖音生活服务餐饮业务中心主办的“知味·郑州”餐饮大咖私董会在郑州圆满落幕，本次活动集结郑州餐饮品牌商家代表以及抖音生活服务餐饮业务相关负责人、抖音生活服务生态合作伙伴，在现场一同探讨郑州餐饮发展。

品牌和市场双向奔赴，线上营销成品牌增值新战场

打开郑州的“美食地图”，无论是大商圈还是小市口，移动互联网时代，线上“种草”、线下打卡，正在成为吃货寻访美食、商家营销引流的常规操作。今年以来，无论是本土品牌还是全国性的餐饮品牌，纷纷布局郑州市场，涵盖了多种餐饮品类和不同消费等级，多元化的品牌在丰富消费者选择的同时，也提升了郑州餐饮市场的软实力。

河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长在活动现场表示，近年来，随着餐饮市场的发展变化，传统的经营理念、经营模式，已经难以适应市场形势的变化。尤其是随着5G、大数据、人工智能等新技术的广泛应用，一大批网红城市、美食佳肴精彩出圈，让网红餐馆持续火爆。郑州许多餐饮企业近年来也借助互联网平台，积极探索新的网络营销推广和数字化转型升级发展之路，并取得了良好的成效。

抖音生活服务餐饮行业商圈华中区业务负责人高旸活动现场分享，郑州餐饮线上消费额增速明显，线上消费习惯改变是驱动因素，线上营销是商家增值新战场。餐饮商家品牌意识逐年增强，品牌化发展已成为餐饮经营中的有力竞争武器。随着线上经营带动商家营销增长，抖音短视频、直播等线上营销模式也在助力商家品牌化提升，形成了线上线下经营闭环，激发了更大空间的市场消费需求，也为商家找到了第二经营增长曲线。

共建经营新阵地，抖音多角度助力本地餐饮新增长

民以食为天，餐饮文化源远流长，细分赛道层出不穷，距界思维、多元化认知不断席卷，餐饮行业在互联网时代的推动下，不断创造着历史新业绩。本次“知味·郑州”餐饮大咖私董会为商家们带来生意增长新思路。

活动现场，抖音生活服务餐饮行业商圈郑州业务负责人赵勃勃结合郑州餐饮市场数据详细解读了餐饮商家做抖音的营销价值，平台与商家如何挖掘线上经营新场景，布局品牌发展新路径，同时为到场品牌商家们做了商家成长活动、直播活动、营销活动资源宣贯。“长效经营阶段，商家要深化内容运营能力，需要系统化、体系化铺排整体运营策略。从日常运营到结合平台IP、节点营销、品牌活动等，更加成熟化打造整合营销方案，提升整体运营效果。”

品牌在抖音平台上的经营需要多方力量的协同与配合，商家、用户、服务商、达人，这些生态伙伴都是抖音生活服务业务生态中必不可少的角色。抖音优质级达人“哎呦这个姐”在活动现场分享了“商家和达人如何协同打造爆款”的案例，通过在郑州探店超过2000家的运营经验，给现场商家总结了视频运营策略，“发布一定数量的短视频是迅速积攒人气、提升品牌曝光的核心方式，也是呈现品牌特色、促进订单转化的有效手段。商家需要积极招募美食达人拍摄短视频内容，通过合理铺排短视频矩阵、打造热点内容等，实现品牌有效曝光。”

服务商代表领梦文化负责人庞景仁活动现场分享了“本地餐饮品牌如何实现弯道超车”主题，通过解读整合营销案例，展示如何用花式营销快速助力商家“新增长”。“商家要学会借助短视频、直播、营销活动等进行整合营销。在做好日常运营的同时，商家要更加系统化、体系化的打造内容运营规划，通过借势平台营销活动、品牌营销活动等，有效聚集规模流量。”

在变化中寻求经营之道，郑州力量共话餐饮转型发展

“做餐饮来抖音”逐渐成为新的趋势。随着短视频、直播等内容形态不断驱动行业增长，越来越多的商家通过抖音来实现生意的增长，很多商家通过抖音实现品牌的破圈、甚至弯道超车。那么这些亮点品牌的操盘密码是什么？如何成为抖音用户最喜欢的餐饮品牌？

本次知味郑州大咖私董会进行了现场共创，商家代表们现场分享了各自的抖音经营故事品牌历程，展示线上经营新思路、新玩法，与现场商家一同分享、探索新业态下的营销策略，共同探讨如何转型升级，实现交易规模及品牌口碑双升。

品牌商家代表郑州蚝英雄餐饮管理有限公司品牌总监高超在活动现场分享了线上运营策略，“蚝英雄直播起量核心点在于，策划主题式直播间，打造营销事件，如老板空降直播间、名人做客直播间等；其次多渠道线下联动，实现高效引流；多元化货盘组品，满足各类需求，有效拓宽消费群体，高频率应季上新，提升产品复购，每月定期更新时令菜品。”

品牌商家代表恐龙锅自助、麦嘎品牌总监魏熙在现场则分享了品牌团品打爆思路。“品牌运营关键策略主要关注两点，首先是爆量套餐搭配技巧，套餐设定上解决食客的选择困难，核心以较低客单价作热度推力，设置不同价位梯度套餐；其次是达人视频矩阵带来快速转化，实现流量短期内集中爆破， 同时保持持续性视频发布投放，让品牌在抖音的曝光量持续且稳定。”

2024年是餐饮行业快速复苏的决胜之年，在数字化浪潮下，抖音生活服务将积极利用平台优势，快速触达郑州餐饮行业核心商家，为增加郑州地方餐饮热度、活跃郑州本地餐饮线上市场、帮助郑州商家提升刺激消费增长提供新的引擎。(编辑：杨艳)