据河南省政府网站消息，产业发展是脱贫之本、富民之源、振兴之基，更是巩固拓展脱贫攻坚成果、推进脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接的关键举措。开封市主要农产品有粮食作物、经济作物、蔬菜、瓜果及落叶乔木等，是全国主要的小麦、玉米、花生、大蒜、西瓜及泡桐种植和出口基地。
在推动农村集体经济发展壮大中，开封市通过产业推动、项目带动，巧打“组合拳”，走出“振兴路”，激活了“一池春水”，鼓起了“钱袋子”。开封市以“三链同构”全面盘活农村资源要素，打造“十链百园千基地”，开展“万企兴万村”行动，大力发展特优产业，促进农民增收。开封市壮大优势特色农业产业，通过发展“一村一品”，因地制宜发展特色产业，将资源优势转化为产业优势、产业优势转化为经济优势。
开封市杞县傅集镇吕寨村是解放战争时期豫东战役的革命老区。吕寨村坚持“一红（红色老区）一白（蘑菇产业）一绿（大蒜种植）一香（酿酒厂）”的发展特色，借助豫东战役革命老区背景，发展红色产业；流转村民土地，建设食用菌双孢菇种植基地；利用土地特性及地理位置优越性，大力发展绿色大蒜种植产业；依靠300多年的酿酒历史，重启创建了吕寨村酒厂。特别是通过探索“党支部+合作社+企业+农户”发展模式，大力培育发展“双孢菇”产业，现有菌种培养基地1个、种植示范基地6个，基地年产值600多万元，顺利入选2022年全国“一村一品”示范村。
开封市围绕培育“一村一品”，建立农户“绑定”合作社、合作社“绑定”龙头企业的长期稳定的“双绑”机制，努力把小农户带入大市场，以小产业带动大振兴；整合自身资源，依托合作社和龙头企业，大力推行标准化生产，培育地域特色突出、产品特色鲜明的地标产品，实现“人无我有、人有我优、人优我特”；立足资源禀赋，综合考虑区位优势、产业基础和市场条件等因素，科学选择适合自身发展、符合市场需求的特色优势产业，找准发展“一村一品”的切入点。目前，全市39个跨县区可复制可推广的龙头企业带动型产业链正在不断完善，产业带动群众增收的效果正进一步凸显，为农民群众稳定增收注入了“源头活水”。
每到蜜瓜成熟的时节，开封市兰考县杜寨村蜜瓜园区内的瓜农和工人们都会忙得“人仰马翻”。挑瓜、分类、装箱……经过紧张有序的劳作，这些蜜瓜第二天一早准时出现在北京新发地农产品批发市场。
随着销售量的增加，蜜瓜成为人们认识兰考的一张名片。蜜瓜，带给这里的百姓如糖似蜜般的幸福生活。“2022年，俺村蜜瓜产业总收入3200多万元，村民年收入也由脱贫前的4000元增长到21000元，村集体经济收入达22万元，还带动了周边14个村发展蜜瓜产业。”杜寨村负责人对记者说。
开封市着力推动转移就业和返乡创业相结合，以转移就业奠定返乡创业基础，以返乡创业带动就地就近就业，吸引广大外出务工人员携技返乡创业、引资回乡创业、就地就近就业，着力促进“劳务经济”向“返创经济”转化，同时加大人才引进力度，全面助力乡村振兴。今年以来，全市新增转移农村劳动力2.32万人、各类人员返乡创业0.82万人、农村劳动力就业技能培训3.92万人、返乡农民工创业辅导0.7万人次，四项关键指标均排名全省第一方阵。
为充实乡村振兴人才队伍，开封市实施更加积极、更加开放、更加有效的人才引育政策，创新开展招才引智特色活动。开封市紧贴企业用工需求和农村劳动力的就业需求及培训意愿，创新培训模式，动员指导各类培训机构以提高培训效果和质量为目标，采取“订单培训”“以工代训”“送技能下乡”“技能+创业”等方式，灵活开展多形式、多层次的实用技能培训，提高农村劳动力综合素质，以扎实有效培训促高质量就业创业，以高质量就业创业促稳定增收致富。开封市还积极开展省级农民工返乡创业示范县、示范园区、示范项目创建活动，组织推荐优秀返乡农民工参加全省“创业之星”评选活动，及时兑现奖励和颁发荣誉奖牌，从资金和荣誉上支持农民工等人员返乡创业。截至目前，全市成功创建省级返乡创业示范县4个，省级农民工返乡创业示范园区8个、省级农民工返乡创业示范项目15个、助力脱贫攻坚项目23个，30名返乡创业人员被评为省市农民工返乡创业之星。