据湖南省住建厅消息，2月12日清晨，南县三仙湖镇德星湖稻虾种养专业合作社一派繁忙，测量大小、称重、计数……工作人员忙得不亦乐乎。眼下，离小龙虾上市高峰期还差1个多月，经过合作社错峰养殖的小龙虾，却钳壮体肥，提前进入省内各大市场。
与传统的产销旺季相比，这些最早在冬季便进入市场的小龙虾，售价大幅提高，不仅有效填补市场空缺，还提升池塘使用效率，帮助虾农实现收入增长。目前，该合作社错峰上市的小龙虾亩产达200公斤，六钱以上的小龙虾价格每公斤高达100元，是旺季的3倍。
稻虾产业是南县农业的支柱产业，武汉大学质量发展战略研究院发布2022—2023年度南县小龙虾区域公用品牌价值为124.5亿元，仅次于潜江龙虾和盱眙龙虾。每年稻田小龙虾为市场提供鲜活虾产品的时间只有90天左右，其余9个月为池塘小龙虾养殖提供了空间。据测算，每年稻虾季节小龙虾上市时间为3月8日至6月10日，夏、秋、冬三季的小龙虾市场刚性需求在95万吨左右，江苏、湖北提供的池塘小龙虾45万吨，还有50万吨的市场缺口。
主动抢占市场，南县大力发展小龙虾错峰养殖，实现小龙虾从“季节限定”到“全年供应”。采取专业机构集中培训、送课下乡、集中授课、上门服务等方式，培育小龙虾养殖能手2.4万余名。联合湖南师范大学、湖南农业大学成立研究小组，突破冬春季养殖面临的苗种来源难题。今年，南县小龙虾错峰养殖面积约1500亩，上市产量已达30万公斤，产值1200万元，同比产量产值提高3倍。