据湖南省政府网站消息，“衡东土菜好呷。中餐在状元人家品尝土头碗、鳝鱼炒蛋、黄贡椒脆肚等，鲜美爽口”。10月31日，家住广东河源市的刘淇云，携一家老小回衡阳县探亲，特地绕道衡东县城，吃了心心念念的衡东土菜。
“衡东土菜，家的味道。”衡东县土菜发展服务中心负责人说，今年国庆假期，县城餐饮十分火爆，状元人家、又一村、金城等土菜店宾客满座，营业额同比增长三成以上。
衡东县是全国唯一授牌的土菜名县。近年来，该县出台土菜产业发展规划与鼓励政策，设立1000万元土菜发展基金，壮大土菜产业。打造三樟、石湾万亩黄贡椒种植基地，吴集、洣水万亩蔬菜基地，大浦、霞流规模生猪和蛋鸡蛋鸭养殖基地等10大土菜原辅材料生产基地。
大力支持县土菜餐饮协会、聚味堂、衡金优农、庆发等企业，又一村、昇汇缘等餐饮店申请集体商标和地理商标，助推衡东土菜产业标准化、品牌化发展。截至10月上旬，该县注册三樟黄贡椒、霞流禽蛋、真塘鱼、石湾香干子等农产品商标1035个。其中，三樟黄贡椒获得国家地理标志认证，入选“中国十大名椒”。
注重研发和挖掘土菜菜品。“石湾脆肚”“鳝鱼炒蛋”“新塘削骨肉”等12道衡东土菜入选“湖南百道名菜”。助力昇汇缘、状元人家等土菜名牌企业、连锁企业发展直营店，带动衡东土菜厨师、原辅食材“走出去”。目前，衡东土菜已辐射广东、上海、浙江等省市，餐饮经营店逾1200余家，每年拉动县内土菜食材原辅材料采购额近5亿元。
衡东县还以“土菜+节会”“土菜+文化”“土菜+旅游”活动为平台，推动土菜文旅融合促进消费。目前，衡东县土菜产业链从业人员逾13万人，去年产值突破52亿元。