11月13日,贵州省仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛一行受邀到国吉祥(控股)集团仁怀市合马镇酿酒车间开展生产酿造技术指导服务工作,对国吉祥新年度的生产酿造提出了要求和指导建议。刘帮涛强调,要切实保障新一年基酒生产,稳定提高酱酒产品品质,并对国吉祥酱酒的生产环境、制酒制曲工艺、生态环境保护等各方面提出了更加规范、安全、环保的指导建议。
众所周知,“两次投料”是酱酒生产极为关键的传统工艺流程,酿酒原料的品质以及流程中对细节的把控,都将直接影响七个轮次基酒生产的质量和产量。为了保障基酒的品质,国吉祥采用茅台镇优质的红缨子糯高粱为原料,这种高粱具有颗粒小、皮厚、饱满等特点,富含支链淀粉和单宁,是酿造优质酱香型白酒的理想原料。同时,集团严格遵守“12987”的传统酱酒酿造工艺,恪守每一个生产流程,旨在为消费者酿造真正高品质的酱香白酒。
当天,在黔国集团总裁王运邦的陪同下,刘帮涛一行深入实地考察了国吉祥(控股)集团仁怀市合马镇酿酒车间。王运邦围绕集团生产进度、酿酒原料的品质品相、生产现场管理、生产环境、制酒制曲工艺规范、安全生产情况等展开汇报介绍。刘帮涛带领的专家组对国吉祥酿酒车间展开了专门的技术指导。
贵州省仁怀市酒业协会副秘书长张小波,贵州省仁怀市酒业协会生产技术专家委员会委员曹大明、苏光辉、曹大先陪同到访。