“民以食为天”,餐饮是关系民生的重要行业,在生活节奏加快的新时代背景下,传统的餐饮业怎样生存发展是值得餐饮人深思的议题。越来越明确的一点是:餐饮品牌要想做大做强,就必须要实现“标准化”。
虽然很多人觉得不可思议或不愿接受,但我们如今吃的火锅店、快餐、包装食品,都是工业化生产,时代变化带动餐饮行业向“零售化”发展。
说到餐饮的标准化,又不得不提及另一点:目前西式餐饮比中餐连锁做得更好。根据调查,中国餐饮行业前5的品牌除了某火锅品牌外,全是西式餐饮。究其原因是中餐菜品丰富操作复杂,中餐看中服务却难以标准化等。
要做西餐,又要实现标准化,放眼行业,“好伦哥”这个品牌不得不提,这是中国首家比萨自助主题餐厅,借鉴国外先进国家及地区餐饮经验,引领国内自助市场潮流。
好伦哥以披萨为主推产品,搭配不同顾客群体喜爱的时令菜品,在西餐为主的基础上,打造中西结合的美食汇形式。每季研发新品,中央厨房统一输出,全程冷链运输,保证品质。
为了实现“标准化”经营,好伦哥从前期的研发,中期的流程化制作,后期的服务与销售,都拥有成熟的自助产业链。好伦哥所挑选的合作伙伴,也都是国内外知名厂商,与渠道商、品牌商形成完善体系。
好伦哥作为比较大型的餐饮连锁企业,已经建立起自己的物流体系、中央厨房,也完善了披萨等产品的制作流程,这样既保证了产品品质的统一性,也节省了各区域仓储物流等成本。如今好伦哥已在全国建立自己的物流分中心,全部由总部统一调度。
此外,好伦哥在出品控制上,实行双向评定准则。一来是由专设的质检员对每样菜品进行出品检查,如果有问题,提早发现提早解决,力保品质常年如一;二来由供应商、总部管理人员等对各分店进行不定期抽查。常年如此,让好伦哥员工形成警示“质量高于一切”的工作共识。
目前选择加盟好伦哥,将获得8大立体管理体系的强力支撑。这些方面包括:食品研发、营运辅导、培训支持、宣传促销、店面形象设计、人力资源支持、店面选址调研评估、设备统一采购与原料配送。
这是好伦哥加盟服务的支持优势,以此保障加盟商能稳定地赚钱,这也是双方合作共赢的坚实根基。
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