据宁夏回族自治区商务厅消息，今年以来，固原市原州区立足冷凉蔬菜、优质牛羊肉等生态食材资源，以“六盘山菜系”品牌建设为核心，统筹政策赋能、业态创新、标准升级三大路径，全力激活餐饮消费动能。1—6月，原州区实现餐饮业营业额5.89亿元、同比增长8.6％，其中限上餐饮业营业额0.79亿元、同比增长9.6％，夜间经济、预制菜产业、文旅融合消费成为增长新引擎。
聚焦菜系品牌化，锻造餐饮文化核心IP。深度挖掘西北饮食文化基因，打造牛羊肉、马铃薯、冷凉蔬菜、小杂粮、药膳五大核心食材体系，培育“福苑全牛宴”“荣味斋药膳系列”等180道特色菜品，推动永禄碗蒸羊羔肉、妥师荞面饸饹等12项技艺入选非遗保护名录。创新举办“中国餐厨健康餐饮厨王争霸赛”，联动福苑、荣味斋等16家限上企业发放80万元消费券，带动特色菜系消费增长35％。
打造全域活动矩阵，释放节会引流动能。构建“寻味原州”活动矩阵，举办“惠聚原州·悦享美好”年货节 、“浪宁夏品味道”美食大赛等50场活动，开发“景区＋农家乐”联票，借势六盘山登山节等节点活动引流游客120万人次，荣华锦汇特色街区客流量突破300万人次。
布局全时消费场景，激活多元餐饮网络。差异化布局新百商圈（时尚餐饮）、荣华锦汇街区（非遗老字号集聚）、固原夜市（24小时烟火市集）三大消费场景，建成福苑中央厨房等25个配送中心，新增移动餐车集市、星空帐篷餐厅等15个特色消费场景，带动3500人就业。上半年夜间餐饮营收占比达38％。闽宁街区引入福建小吃＋宁夏特产融合模式，日均销售额超30万元。
夯实标准赋能发展，撬动产业升级活力。实施“标准化强基工程”，中央厨房＋冷链配送覆盖60％限上企业，年配送额破1亿元。推动福苑实业等企业申报宁夏老字号，支持马家扯面、机场手抓等品牌拓展连锁店17家。推行绿色餐饮认证，23家企业获评自治区示范店。创新“餐饮贷”金融服务，为小微餐企授信1.2亿元。
下一步，原州区将深化“一菜带三链”战略，以特色菜品带动食材种植、加工及文旅产业协同发展，全力推进餐饮业高质量发展。制定《六盘山菜系标准体系》，注册地理标志商标；扩建预制菜研发中心，推动年产值突破3亿元；打造“固原夜市”国家级夜间经济示范区，构建丝路餐饮文化新地标。