苏州稻香村观前街店
近日,商务部等5部门公布中华老字号复核结果,包括天津稻香村、重庆冠生园等被移出中华老字号名录,引发网友广泛关注。当大家热议老字号该如何守正创新、“倚老卖新”时,有自媒体,甚至传统媒体却以“商务部将‘稻香村’等品牌移出中华老字号名录”为标题进行报道,形成严重误导,一时间让不明真相的网友惊叹,好好的“稻香村”怎么就被移出中华老字号了?其实,本次被移出中华老字号名录的“天津稻香村”与苏州稻香村无任何关系。
作为“稻香村”品牌的创立者,苏州稻香村已经通过本次老字号复核。
据了解,苏州稻香村是“稻香村”品牌创立者,清乾隆三十八年(公元1773年),历史上第一家“稻香村”诞生在苏州观前街东侧,生产销售苏式糕点、月饼等食品,这也是“稻香村”字号最早的来历。借精湛的制作技艺、卓越的品质信誉,苏州稻香村的生意蒸蒸日上,在以江浙为中心的江南地区影响力与日俱增。不少历史典籍对苏州稻香村的美味受到各界人士喜爱的情形都有过记载,如《南方饮食掌故》一书记载:乾隆皇帝南巡至苏州时,偶然品尝到稻香村蜜糕,赞其“食中隽品,美味不可多得”,要求地方官将蜜糕设为贡品,并且纳入满汉全席的茶点之列。
苏州稻香村观前街店
此后,苏州稻香村在时代更迭中不断壮大,且从未中断经营,时至今日,在苏州观前街百年旧址上改造升级后的稻香村体验店,可能是中国唯一一家近三个世纪连店址都没有变过的店铺,不仅当地人常来光顾,也是很多游客来苏必打卡的“网红店”。
苏州稻香村作为苏式糕点的典型代表,很好地继承和发展了苏式糕点制作技艺的传统特色,口感独特,制作精致,多按岁时节令应市,如清水玫瑰、芝麻酥糖、松子枣泥麻饼、荤酒酿饼等,这些都是苏州稻香村经典的节令糕点,对于苏州人来说是不可或缺的美味。
碧螺春茶酥
传承并不意味着裹足不前,随着人们的消费观念和消费习惯不断变化,苏州稻香村也在与时俱进,在传承传统糕点的基础上加以创新,不断推出美味又有特色的糕点,茶酥、花酥、鲜花饼等系列,深受年轻消费群体的追捧。如苏州稻香村的爆款国潮茶点——碧螺春茶酥,今年前4月,仅在苏州稻香村观前街店就累积售出近12万块,成为糕点领域的“顶流”。还有入选《中国特色风味食品标志性产品名录》的牡丹鲜花饼,比市面上的各种鲜花糕点更让人接受,符合现下低糖低脂的健康饮食理念,产品一经上市,深受市场好评。
牡丹鲜花饼
历经两个半世纪的的风雨,中华老字号苏州稻香村盛誉经久不衰,得益于其一直立志于将苏式美食文化传承、改良,紧跟时代步伐,不断的变化发展,改革创新,这也是其顺利通过中华老字号复核的重要原因。