据南京日报消息，疫情之下，新型消费加速涌现，直播带货、线上团购……这些线上消费新业态展现出强大生命力。如今，“直播带货”的边界正在被拓宽，不仅限于邮寄到家的电商，本地餐饮商户也纷纷走进直播间，做起了基于本地配送、到店就餐的“餐饮直播”。
本地餐饮直播实现“所看即所得”
“这个单人自助套餐非常划算，只需要89元，牛蛙、黑鱼、昂刺鱼、草鱼全场畅吃无限量”“打开APP，找到‘建邺遇见你’，就可以领取20元红包”……4月17日，珠江路未来城B座3层一间密闭小屋内，“主播”挂淮、信乐开始了自己的“吃播生涯”，在2个小时的直播时间里，二人连续吃了麻辣小龙虾、水煮鱼等16道菜。
挂淮、信乐是口碑南京地区BD经理，类似于营销顾问，二人常年与本地餐饮商户打交道，是资深的“吃货”。这次直播是为了配合建邺区发放消费红包，同时为建邺区优质餐饮商户推荐产品。南京的用户打开APP，就能看到二人直播。
阿里本地生活到家城市事业部南京城市经理乐弘告诉记者，这是在LBS（基于位置的服务）属性下的“本地生活+直播”，可以真正做到边看边体验。
本地餐饮直播与电商直播不同，电商直播是商品邮寄到家，而本地餐饮直播是吸引消费者到店就餐，或者促进外卖下单，用户可以实现“所看即所得”的体验快感。
在乐弘看来，本地生活的直播首先具有强代入感，因为主播介绍的餐饮门店，就在你生活的城市，这些美食如此诱人，但你可能没吃过；其次是强烈的参与感和体验感，能让人产生信任和购买欲。例如主播在某家店吃小龙虾，网友突然想看后厨干不干净，主播立刻就能拿着手机去后厨转一圈；最后是价格优势，红包雨、购物券、秒杀满减、打折……
“才艺范的讲故事的直播吸引人”
4月19日，河西双子楼。一场美食直播准时在南京卓美亚酒店39层自助餐厅开始。主播是行政总厨杨征丰。在两个多小时的直播过程中，他一边烹饪美食，一边讲述曾经在迪拜做私宴的故事。同时，在酒店市场传讯总监侯茵的“胁迫”下，杨征丰还为网友弹吉他。
杨征丰经验丰富且有故事，适合直播。“才艺范的、讲故事的直播才能吸引人。”因此，侯茵坚持让一直身居后厨的杨征丰出镜当主播。
最成功的一场直播在4月11日，酒店打造了一场别开生面的云端万人在线生日会《生日，可待》。酒店经过连续48个小时施工，搭建出三种生日派对场景：10岁儿童的玩具和手工巧克力主题派对、20岁少女的浪漫粉色派对和40岁精英商务人士的玫瑰派对。梦幻般的生日派对场景、赏心悦目的主播、诱人的巨额抽奖……这场长达5小时的直播，最终引来280万人同时在线观看。
餐企自己直播，更能了解网友喜好
乐弘说，南京有近十万餐饮商户入驻支付宝、口碑、饿了么，这是一片蓝海，但目前做本地生活直播的网红还不多。“未来，本地生活类的主播会越来越多，商家自播也会成为主流之一。”
春节以来，南京好记大酒店就在考虑通过直播“带货”的形式，弥补当下堂食消费营收的短板。清明节之后，好记正式在“爱逛”小程序上直播，卖龙虾、卖盐水鸭、卖秘制菌菇酱、卖小火锅等。主播团队从企业内部招募，有行政人员，有厨师。好记大酒店运营总监范柯呈说，网红主播有流量上的优势，但只有餐企自己去直播后，才能更了解网友的喜好。
直播间看似风光的工作背后，也是对人才综合能力的考量。直播需要场控管理能力、互动能力、带货能力、官方活动运营能力等多方面的要求。“有些网红直播‘翻车’，是对产品不熟悉，不能讲出其中的门道。餐饮业具有一定门槛，让我们的大厨、营销人员参与直播，也是为了更细致地介绍商品。”范柯呈说。