据云南省政府网站消息，今年以来，我省完善配套措施，促进餐饮结构转型升级，支持做旺餐饮消费，释放餐饮消费潜力。省统计局发布的最新数据显示，今年1至7月，全省餐饮收入1109.04亿元，同比增长10.5%，餐饮消费增势强劲。
为促进餐饮消费增量提质，省商务厅先后开展滇菜“四名”评比活动，推动滇菜标准化、品牌化、产业化发展，做大做强米线产业，支持各地举办美食节、小吃节，打造美食地标。
今年春节假期期间，省商务厅整合餐饮行业协会、企业、银联、银行等各方资源，举办探名店、品名菜、尝名点、慕名师等美食节活动，将“年味”带进商圈、便民生活圈，送入千家万户。“旅游+年夜饭”成为消费新选择，品质化、高性价比成为餐饮消费新趋势。曲靖市举办宣威火腿名城春节晚会、师宗味道新春年货节等系列美食促销活动，大理白族自治州推出白族特色精品年夜饭。春节期间，全省餐饮业营业额较去年同期增长24.8%。
今年暑期，在学生流、旅游流、探亲流叠加下，大批居民游客抵达云南，加之菌子季到来，云南餐饮业再度迎来旺季。某平台数据显示，6至8月，云南省餐饮消费订单量、交易额、交易商户数同比增速分别达14.9%、12.5%、22.1%。值得一提的是，暑假期间，云南县域下沉餐饮市场表现亮眼，共41个县（市、区）在该平台上的餐饮交易额同比增速达到20%。其中，玉龙县、绿春县、福贡县、香格里拉市、屏边苗族自治县为增速最快的5个县份，增速均超过40%。云南省餐饮与美食行业协会调研数据显示，目前，全省餐饮门店总计46.7万家，其中不少餐饮小店位于县乡的大街小巷中，作为城市餐饮的毛细血管为居民提供服务。
瞄准下沉市场餐饮消费蓬勃发展的商机，各大连锁餐饮品牌纷纷下沉。瑞幸咖啡、喜茶、麦当劳、塔斯汀等均进驻了个旧、建水等县城，让当地居民足不出县就能品尝到和一线城市居民一样的餐食。与此同时，云南本地茶饮连锁品牌也乘势而起，创立于保山的麒麟大口茶、从蒙自走出的青楠五味茶、在普洱铺开的幸也咖啡等，深耕本地下沉市场，持续活跃着县城餐饮消费生态。
业内人士分析，近年来，伴随城镇化进程加快，低线城市与一二线城市在居民收入、消费能力、消费意愿等方面的差距正不断缩小，不少头部餐企在下沉市场寻觅新的商机，获得了不错的成绩。当前，餐饮行业处于调整期，云南餐饮行业应顺应趋势，积极向“数字+餐饮”方向转型发展，借助线上平台的各类工具扩流增收，更好面对市场环境的变化。