代表政府进行的研究显示，取消水果和蔬菜增值税(btw)将是复杂的，在法律上存在困难，而且效果甚微。
经济研究局SEO的报告称，将税率从9%降至零只会鼓励4%的消费者购买更多，而目前购买更多水果和蔬菜的高收入人群将从减税中受益最大。
此外，报告称，根据水果和蔬菜的种类，向财政部转移的成本将在5亿欧元到10亿欧元之间。
鼓励健康饮食的替代方法，如引入糖税，限制不健康食品的供应(如学校里的糖果自动售货机)和广告控制，可能会对健康产生更大的影响，而对经济的影响较小。
研究人员研究了七种不同的“水果和蔬菜”定义，包括未加工的、生的和加工过的食品，并得出结论，所有这些都可能导致生产商、超市和消费者诉诸法庭。
报告称，对税务部门来说，监控这些规则也将极其困难，因为它已经面临着IT问题和人员短缺的问题。
取消水果和蔬菜btw的计划包括在目前的联合协议中，目的是鼓励人们吃得更健康。卫生部副部长和税务部长表示，他们现在将详细研究这项研究，并在夏天之前拿出答案。
多吃水果和蔬菜
荷兰公共卫生机构RIVM今年早些时候发表的一项研究称，荷兰人的饮食正在略有改善，但大多数人仍然没有遵守官方的健康饮食指南。
特别是，人们吃了更多的蔬菜和水果、无盐坚果和豆类，减少了红肉和加工肉类，成年人和儿童也都减少了含糖饮料的消费量。
然而，只有27%的人吃了推荐量的蔬菜，19%的人吃了推荐量的水果。