浅析近两年中国白酒行业的走势，在白酒行业产量和白酒企业数量逐年下降的背景下，白酒行业销售收入却呈现回温之势。从上述现象不难看出，白酒产业结构在未来将持续优化，品质消费将是主流消费趋势，“文化白酒”营销盛行。行业趋势的转变让众多非一线白酒企业如坐针毡。如何能在马太效应愈发严重的今天，打破桎梏，江西安石坊酒业给众多酒企做出了榜样。
态度奠定基础 “沙藏工艺”成点睛之笔
北宋年间，王安石于抚州无意间把和好友未饮尽之酒埋于河边沙滩之中，未曾想多年后，取出再饮，酒的风味变得更为精妙，千年过后，继承“沙藏工艺”的安石坊酒业是如何打造出一款极具地方特色的产品呢？
从选址到选料，从继承优化传统工艺到严控生产环节，均展现出了安石坊酒业对于“酿酒”的用心。安石坊酒业选择在临川至崇仁交界处建厂，正是看中了这里山清水秀，酿酒历史悠久，酒文化源远流长，有着得天独厚的酿酒条件。在这里，流淌着千年地下古泉，在海拔1000多米高山梯田中种植着十分适合酿酒的生态糯谷。
从精挑细选的材料变成入口甘醇的美酒，酿造工艺的重要性不言而喻。对于以“以质量谋发展、以质量求市场、以质量做品牌”为质量方针，坚持“三不”原则的安石坊酒业来说，始终坚持端午制大曲，重阳制小曲，秋冬季小窖发酵、春夏陶缸发酵，在历经三次发酵、二次蒸馏摘酒后，佳酿初成，而接下来的步骤才是佳酿浑然天成的关键。
安石坊酒业的产品之所以备受认可，独特的沙藏工艺起到了至关重要的作用。以老窖发酵沙藏陶坛储存，置藏于龙泉沙中恒温储藏。历经几千个日夜的放置后，原酒在岁月流逝中自然老熟、自然生香，之后再把不同工艺、不同轮次、不同酒体和不同年度的酒进行融合，所得佳酿不仅保留了多种微量元素，而且形成了香气浓郁、味美甘甜、酒性柔和、醇度适中，喝后不上头不口干的独特风格。
找准市场切入点，“低醉”理念锦上添花
作为安石坊酒业的第四代传人，出生于新时代的胡朝阳对于市场诉求的把控十分精准。如今，随着消费者对白酒品质的要求日渐提高，白酒消费升级已经成为行业共识，不过胡朝阳并没有盲目跟随大流，而是注意到了涨价潮背后留下的“空白地带”，那就是自饮场景和家宴场景。
在这类消费场景中，人们并不追求高价酒，而是更加青睐高性价比产品，为此安石坊酒业以紫沙、安石坊金沙50度和安石坊15号老酒为主打产品，三款产品处于160元-300元价格带，非常适合自饮以及家宴场景。由这三款产品组成安石坊酒业的主力产品矩阵，凭借过硬的品质，合理的价格，不仅在线下渠道，甚至在电商渠道都受到了消费者的热烈追捧。除此之外安石坊酒业也有诸如“黑沙”这样面向中高端消费群体的产品，站在700元价格带的它主要出现在商务宴请的餐桌上，胡朝阳打算通过黑沙这款旗舰产品培养圈层客户，为未来品牌向上奠定坚实的基础。
安石坊酒业不仅通过打造完整的产品矩阵精准触达消费群体，同时也紧跟时代潮流，以“低醉”为产品卖点。在胡朝阳看来，相比父辈，如今的年轻人不仅生活品质日益提升，而且越来越关注自身健康，所以他们对酒桌上喝得五迷三道、接连呕吐的场景，以及第二天醒来头疼欲裂的感觉十分反感。
当传统“酒桌文化”被年轻人抵制，当关注“饮后生理舒适度”被广泛提及，胡朝阳已经敏锐地洞察到“微醺”已经成为了社交场景饮酒的最佳状态。沙藏系列之所以被越来越多的消费者所追捧，一方面源于其一贯的高品质，另一方面是因为其在社交场景中，带给了人们极强的舒适感。随着越来越多的消费者选择安石坊酒业的产品，那份品质沉淀逐渐累积，同时和消费者之间的共鸣也在逐渐增强。不过胡朝阳并不满足于此，他希望用更多的形式让消费者了解抚州酒文化，了解安石坊酒业独特工艺和产品，为此他建立了“安石坊沙藏酒体验馆”。
作为安石坊酒业链接消费者的重要一环，在体验馆中，消费者不仅可以品尝到融合“沙藏工艺”匠心酿造而来的美酒，同时也能感受到抚州酒文化的“独特魅力”。安石坊酒业以“沉浸式体验”传播抚州酒文化和沙藏技艺，一方面是努力让文物“活”起来，另一方面，也为安石坊酒业从源头上注入了品质内核和传承使命，成为了安石坊酒业走向成功的密码之一。
以品质为基石，以沙藏工艺为卖点，以匠心为准则，找准市场切入点，与消费者建立共鸣，通过文化赋能品牌，安石坊酒业已然走在了“销售额破3亿元”的发展道路上。未来，在巩固江西本地市场的基础上，安石坊酒业将通过举行不同形式的线下活动，与更多消费者“做朋友”，让“代代相传”的故事在坊间广为流传。随着品牌知名度的提升，加之优质产品的不断上新，安石坊酒业必然会实现跨越式的发展，成为中国白酒行业不可忽视的一股力量。