据重庆市政府网站消息，9月18日，记者从市经济信息委获悉，在日前于成都举行的第五届成渝美食工业博览会上，我市聚焦粮油、调味品、休闲食品、肉蛋奶、果蔬茶、火锅食材、健康食品7类食品及农产品加工产业链释放合作机遇，推动川渝两地共建万亿级食农产业集群。
食品及农产品加工产业是我市“33618”现代制造业集群体系重点培育的产业之一。依托巴渝山地农业资源和饮食文化底蕴，我市食品加工产业扎根本地特色农产品，形成辨识度高、产业链完整的产业体系。目前全市已建成国内生产规模最大的榨菜加工、淀粉糖浆、柑橘精深加工基地，产业配套、原料供给、品牌培育等发展底盘坚实。
“如今的重庆食品产业不再是‘火锅+小面’的印象标签。”市经济信息委相关负责人表示，目前我市食品及农产品加工产业产值规模近4000亿元，去年全市规上食品及农产品加工产业产值同比增长4.8%，集聚59家国家级龙头企业、近600家市级创新型中小企业和近500家专精特新企业。
在数字化改造方面，全市食品行业建成97个数字化车间、14个智能工厂、8个百亿级加工园区梯次分布。从传统作坊到智能产线，无菌灌装、自动分拣、数字品控等技术改写了食农产业“靠经验做菜”的传统方式。
市经济信息委表示，面向“十五五”我市将聚焦7类特色食农产业链持续发力：粮油，依托本地西部粮油加工基地优势，做强米面油精深加工与副产物综合利用；调味品，推动火锅底料、小面调料、复合调味料标准化、品牌化出海；休闲食品，开发更多便携化、年轻化新品，承接消费升级需求；肉蛋奶，联动山地特色畜牧业，补齐屠宰、冷藏、精深加工链条；果蔬茶，做优柑橘、榨菜、茶叶等特色产品，向NFC果汁、冻干食品等高附加值延伸；火锅食材，延伸火锅全产业链，串联底料、食材、餐具供应链；健康食品，布局控糖功能性食品、特殊膳食、新茶饮等新赛道，培育新增长点。
“以前食品工业比的是规模和成本，现在拼的是科技创新和数字化能力。”市经济信息委相关负责人表示，我市将持续推动食品企业与高校、科研院所联合攻关，把资源优势、口味优势转化为标准优势、品牌优势。同时联合四川方面共同打通原料、制造、品牌、市场等环节，推动更多“渝味”“川味”走向国内外市场。