1月13日，“创研创新，品质突破——山庄·中国皇家酒高品质发展创新成果论坛”在石家庄正定举办。承德避暑山庄企业集团股份有限公司（下称“山庄集团”）与天津科技大学共同发布了一项合作成果——低醉酒度技术。
△论坛现场
该项技术从“山庄”牌系列白酒独有的微生态体系中挑选出8258种微生物，精心筛选并定向培育了优势酿酒菌株。结合“两低一缓”的传统技艺，以及陶坛恒温窖藏陈储的方法，宣称具备饮用舒适、“醒酒更快”的特性。
山庄老酒传统酿造技艺是国家级非物质文化遗产。近年来，山庄集团深度挖掘中国皇家酒文化，大力发展工业旅游，形成了以山庄印象综合服务中心、中国皇家酒文化展示区、山庄老酒生产观光体验区、山庄1950工业遗迹保护区、红色山庄党建展示区“一心四区”的旅游发展格局，让游客充分领略山庄老酒的地域特色，了解白酒传统酿造工艺，获得丰富的文化体验。已获评国家4A级景区、国家工业旅游示范基地。
△论坛现场