“这也是我第一次做餐饮，确实压力比较大。”1月12日，北京一家烤肉店的老板刘振东在抖音上发了一条短视频。第二天一早，打开手机时，刘振东被扑面而来的评论和私信吓住了。短视频打动了网友们，尤其是刘振东的东北老乡。他们发来鼓励，并赶到店里就餐。短短20天，这家小店的营业额最高冲到38万，比开业后营业额最高的月份还翻了近一倍。
一条视频，引来顾客排大队
刘振东坚持用品质牛肉，为此压低了利润，但客流还是不多。视频里，他欢迎大家来尝一尝地道的齐齐哈尔烤肉，短短几分钟，创业的困惑、经营的辛酸都在视频里了。
店铺主打齐齐哈尔烤肉，2025年4月开业。方圆3公里内聚集了韩式烤肉、融合烤肉各种烤肉店，竞争异常激烈。刘振东介绍，头几个月，小店基本能保本，但随后便一直走下坡路。为了止损，店里只剩下5名员工，他和母亲、妻子包揽了剩下的所有活儿。最累的时候，他从早上10点到店切肉，一直忙到晚上11点，再备第二天的货，连喝水的时间都没有。
视频没有脚本、没做剪辑，刘振东把它当成一个情绪抒发口。那天晚上睡前，他回复了一位感兴趣的网友，“尽快来吧”。第二天睡醒，浏览量噌噌往上涨，评论和私信“都炸了”。“坚持住，我马上过去吃。”“真不愿意这么好的店倒闭。”一条接一条鼓励，让他慢慢燃起了信心。当天，店里就接待了五六十桌客人，营业额直追之前周末的峰值。
到店的网友们当面给他打气。他们发布抖音打卡视频，又吸引了更多人加入“抢救小店”行动。一位大学生甚至召集全班同学考完试集体去光顾。老顾客们也现身说法，向网友们推荐这家店，“味道没的说，价格合理，服务也可以”。“老板加油，峰回路转，否极泰来。”这让刘振东更确定了坚守品质和服务的价值，“真心对待顾客，他们自然会帮你宣传推广”。
很多支持来自餐饮行业的同行们。一位在北京开面包店的大哥，专程打车赶来，和他聊了半小时，把多年的餐饮经验悉数传授。一位齐齐哈尔老乡还在抖音上给他“开药方”，建议他可以精简品类，加入奶香味更足、口感更醇厚的奥秃子牛肉。“这种被陌生人支持的感觉太温暖了。”刘振东说。那个周六，店里的23张桌子从上午就开始爆满，前厅后厨6个人一整天都忙得脚不沾地。
春节不打烊，为东北孩子送上团圆饭
尤其让刘振东感动的，是很多东北老乡的温暖应援。一位齐齐哈尔老乡，在20天里“变着法子”带朋友来光顾了10次。还有东北老乡在抖音上给他出主意，建议他在中午时段加上自选东北盒饭、老式东北拌饭、酸菜大饺子等家乡美食，增加餐厅全天的翻台率。
“作为一个K497坐到终点站的人，明天就去支持。”一个东北老乡的留言戳中了刘振东。K497次列车从北京始发，途经齐齐哈尔，终点站是大兴安岭的加格达奇，这是一趟很多东北孩子的归途列车。刘振东开这家店的初衷，就是想为在北京的老乡们打造一个温暖的聚点，随时可以尝尝家乡的味道，解解乡愁。
刘振东原本从事音乐行业，在北京打拼多年，尝过很多开在北京的烤肉店。因为父亲在东北做肉类生意，有成熟的供应链，刘振东于是决定创业，开办一家正宗家乡味道的齐齐哈尔烤肉店。他把店的名字叫做“今夜回齐市”。在刘振东眼里，客人也是家人。店里也选用了进口高端牛肉，是他挨个试后选定的品牌。即便澳洲进口牛肉食材成本比较高，他也坚持不降低品质，“少赚一点，让顾客花合理的价格吃到物超所值的好肉”。
纷至沓来的客流和好评，让刘振东的烤肉店跃上了多个抖音美食榜单，这家小店被更多网友关注和消费。这个冬天，普通人之间珍贵的守望相助，也照亮了刘振东一家人。这20天，刘振东53岁的母亲劳累却快乐着，她从早忙到晚，一直在后厨帮忙切肉。看到店里的火爆场景，妈妈忍不住向刘振东感慨，“太幸运了”。
刘振东准备在午餐时段加上一道东北红烧肉拌饭。他要把妈妈做的“贼好吃”的红烧肉，分享给更多老乡们。他们参与了抖音生活服务的“春节不打烊”活动，最近半月店铺抖音团购订单量环比增长了418%，如今店里超60%的顾客都是抖音用户。今年春节，他们一家人决定不回齐齐哈尔了。他们想在北京招待那些不回家的东北孩子“回家吃饭”，热热闹闹过个年。