“直播带货”真是火 南京餐企纷纷走进“直播间”

据南京日报消息,疫情之下,新型消费加速涌现,直播带货、线上团购……这些线上消费新业态展现出强大生命力。如今,“直播带货”的边界正在被拓宽,不仅限于邮寄到家的电商,本地餐饮商户也纷纷走进直播间,做起了基于本地配送、到店就餐的“餐饮直播”。

本地餐饮直播实现“所看即所得”

“这个单人自助套餐非常划算,只需要89元,牛蛙、黑鱼、昂刺鱼、草鱼全场畅吃无限量”“打开APP,找到‘建邺遇见你’,就可以领取20元红包”……4月17日,珠江路未来城B座3层一间密闭小屋内,“主播”挂淮、信乐开始了自己的“吃播生涯”,在2个小时的直播时间里,二人连续吃了麻辣小龙虾、水煮鱼等16道菜。

挂淮、信乐是口碑南京地区BD经理,类似于营销顾问,二人常年与本地餐饮商户打交道,是资深的“吃货”。这次直播是为了配合建邺区发放消费红包,同时为建邺区优质餐饮商户推荐产品。南京的用户打开APP,就能看到二人直播。

阿里本地生活到家城市事业部南京城市经理乐弘告诉记者,这是在LBS(基于位置的服务)属性下的“本地生活+直播”,可以真正做到边看边体验。

本地餐饮直播与电商直播不同,电商直播是商品邮寄到家,而本地餐饮直播是吸引消费者到店就餐,或者促进外卖下单,用户可以实现“所看即所得”的体验快感。

在乐弘看来,本地生活的直播首先具有强代入感,因为主播介绍的餐饮门店,就在你生活的城市,这些美食如此诱人,但你可能没吃过;其次是强烈的参与感和体验感,能让人产生信任和购买欲。例如主播在某家店吃小龙虾,网友突然想看后厨干不干净,主播立刻就能拿着手机去后厨转一圈;最后是价格优势,红包雨、购物券、秒杀满减、打折……

“才艺范的讲故事的直播吸引人”

4月19日,河西双子楼。一场美食直播准时在南京卓美亚酒店39层自助餐厅开始。主播是行政总厨杨征丰。在两个多小时的直播过程中,他一边烹饪美食,一边讲述曾经在迪拜做私宴的故事。同时,在酒店市场传讯总监侯茵的“胁迫”下,杨征丰还为网友弹吉他。

杨征丰经验丰富且有故事,适合直播。“才艺范的、讲故事的直播才能吸引人。”因此,侯茵坚持让一直身居后厨的杨征丰出镜当主播。

最成功的一场直播在4月11日,酒店打造了一场别开生面的云端万人在线生日会《生日,可待》。酒店经过连续48个小时施工,搭建出三种生日派对场景:10岁儿童的玩具和手工巧克力主题派对、20岁少女的浪漫粉色派对和40岁精英商务人士的玫瑰派对。梦幻般的生日派对场景、赏心悦目的主播、诱人的巨额抽奖……这场长达5小时的直播,最终引来280万人同时在线观看。

餐企自己直播,更能了解网友喜好

乐弘说,南京有近十万餐饮商户入驻支付宝、口碑、饿了么,这是一片蓝海,但目前做本地生活直播的网红还不多。“未来,本地生活类的主播会越来越多,商家自播也会成为主流之一。”

春节以来,南京好记大酒店就在考虑通过直播“带货”的形式,弥补当下堂食消费营收的短板。清明节之后,好记正式在“爱逛”小程序上直播,卖龙虾、卖盐水鸭、卖秘制菌菇酱、卖小火锅等。主播团队从企业内部招募,有行政人员,有厨师。好记大酒店运营总监范柯呈说,网红主播有流量上的优势,但只有餐企自己去直播后,才能更了解网友的喜好。

直播间看似风光的工作背后,也是对人才综合能力的考量。直播需要场控管理能力、互动能力、带货能力、官方活动运营能力等多方面的要求。“有些网红直播‘翻车’,是对产品不熟悉,不能讲出其中的门道。餐饮业具有一定门槛,让我们的大厨、营销人员参与直播,也是为了更细致地介绍商品。”范柯呈说。